重庆三千种业有很公司
 ■ 栏目导向 -> 返回首页 -> 文章内容...

107芥菜类蔬菜栽培

 作者: 来源: 时间:[2010-04-16] 共有[ 2625 ]位读者阅读过此文

第七章  芥菜类蔬菜栽培

 

芥菜为十字花科芸苔属,二年生蔬菜,原产我国,以西南、华南、华东等地区栽培最为普遍,种类繁多,品种资源极为丰富,按食用部位,可分为茎用、叶用、根用三大类。芥菜营养丰富、嫩脆,滋味鲜美,口味独特,既可鲜销供食,又可加工腌制成榨菜、芽菜、冬菜及大头菜,不仅畅销国内,还可出口国外,是我国重要的出口物资之一。

 

第一节  茎瘤芥(榨菜)栽培

    茎瘤芥是茎用芥菜中的一类,其显著特点是茎部发生变态,上面着生若干瘤状突起,形成肥大的瘤状茎(俗称瘤茎),瘤茎经过专门腌制加工便成榨菜。产区农民多把茎瘤芥这种作物称作青菜头或榨菜。

    一、茎瘤芥的生长发育及其对环境条件的要求

    (一) 茎瘤芥的生长发育

    茎瘤芥的生长发育过程可分为发芽出土期;幼苗期,指菜苗出现第一片真叶到茎部开始膨大的阶段,这一时期的主要特点是叶片的生长和营养体的增大;茎瘤膨大期,指茎部开始膨大至现蕾(俗称冒顶)的阶段,此时期瘤茎增大及瘤茎上的叶片同时生长;抽薹开花结实期,从现蕾到种子成熟的阶段。栽培上的重点是出苗至瘤茎充分膨大,并开始现蕾这一段时期。

   (二)茎瘤芥各生长发育时期对环境条件的要求

    1、种子发芽与出苗:茎瘤芥种子发芽的最适温度是25-28 ,在旬平均气温25 左右,苗床土壤水分充足的情况下,播种后3-4天即可出苗。

    2、幼苗期  茎瘤芥幼苗期60-70天,其中大约40天是在苗床度过的。幼苗期需要较高的温度、较多的日照和充足的水分,以涪陵沿江海拔500以下的地区为例,9月上旬至10月上旬,气温范围15.5-26.2,降水量257.9毫米,日照212小时,很适宜茎瘤芥的幼苗生长。

    3、瘤茎膨大期:在重庆市的榨菜主产区,茎瘤芥的瘤茎膨大期为100天左右。这一时期除了要求较为充足的水分外,茎瘤的膨大对温度条件的要求尤为严格。秋季播种后气温逐渐下降,当降至旬平均气温15左右时,具有一定营养体的植株茎部才开始膨大,肉瘤逐渐突起。旬平均气温6-10是瘤茎膨大的最适温度,进入瘤茎膨大盛期。

    4、抽薹开花结实期:茎瘤芥开花结实对温度要求不严格,但秋播时若3月上中旬遇持续寒流影响,易导致落花、落果。在开花盛期,雨水过多和雨日过频,种株开花和传粉结实将受严重影响,同时种株易罹软腐病,发生烂头现象,致使种子产量和质量下降。

    二、茎瘤芥的主要栽培品种

    (一)蔺市草腰子  涪陵区地方品种。株高45-50厘米,开展度55-60厘米,叶倒卵形,叶面微皱缩,叶缘细锯齿状,叶片2-3对,叶上着生稀疏刺毛。瘤茎呈纺锤形,是其显著特点。肉瘤长圆,间沟较浅。该品种出苗至现蕾150-155天,耐肥;瘤茎含水量低,皮薄筋少,脱水速度快,加工成菜率高,品质优良,亩产约2000公斤。但抗病毒病能力弱,早播易先期抽薹(长成棒棒菜长形菜)。

    (二)小花叶  奉节县地方品种。株高50-55厘米,开展度55-60厘米。叶倒卵形,叶面中等皱缩;裂片2-3对,细碎呈羽状深裂,而故名;瘤茎近圆球形,肉瘤钝圆,间沟较深。该品种出苗至现蕾160-165天,耐肥,抽薹较晚,亩产约2200公斤;瘤茎皮薄,含水量低,脱水速度快,加工成菜率高,成菜品质较好。

    (三)永安小叶  永安小叶是涪陵农科所1986年在涪陵永安乡发掘的地方品种。是当前较蔺市草腰子更为理想的加工型品种,也是目前重庆市榨菜产区主要推广的优良品种。株高50厘米左右,开展度60-65厘米,叶片较小,椭圆形,叶色深绿,叶面微皱缩,无刺毛;裂片4-5对;瘤茎近圆球形,肉瘤钝圆,间沟浅。出苗至现蕾155-160天,耐肥,抽薹较晚。较蔺市草腰子增产15%左右。瘤茎含水量低,皮薄,脱水速度快,加工成菜率与蔺市草腰子相当,成菜品质好。

    (四)涪丰14   涪丰14是涪陵农科所育成的新品种。1992年通过四川省农作物品审会审定并定名,是目前重庆市榨菜产区的主要搭配品种。株高55-60厘米,开展度65-70厘米;叶长倒卵形,叶面微皱,叶片较大,瘤茎成熟期叶片向后披垂,裂片1-2对;瘤茎呈扁圆球形,肉瘤大而钝圆,间沟浅。出苗至现蕾160-165天,耐肥,耐病毒病,适应性强,播期弹性大,适当早播不易先期抽薹,较蔺市草腰子增产15%-20%,瘤茎含水量较低,皮薄,脱水速度较快,加工成菜率和成菜品质接近蔺市草腰子

    三、茎瘤芥栽培技术

    (一) 因地制宜选用良种

    在重庆市的榨菜优质原料生产基地和远郊一般原料生产基地上,应以永安小叶作主栽品种;常年病毒病较重的地段和田块以及大中城市近郊菜区,应以种植涪丰14为主。

    (二) 适时播种:

    应根据品种的不同特性以及不同的气候条件,确定适宜的播种期。在重庆市海拔500以下的榨菜主产区,永安小叶宜在91015日播种,涪丰14可在白露915播种;海拔500800地区播种期可较500以下地区提早2-3天。

   (三)培育壮苗  壮苗的标准是:短缩茎粗状,植株矮健整齐,无病虫害。

    1、选好床土  应选择土层深厚,质地疏松,富含有机质,地势向阳,排灌方便的地块作苗床地,同时应尽可能远离十字花科蔬菜地,减少病毒侵染。

    2、施足底肥   整地时,每亩苗床施腐熟的土杂肥1000-1500公斤,较浓的腐熟的人畜粪水50-60担,过磷酸钙15-20 公斤,草木灰40-50公斤,并与床土混匀。

    3、整地作厢  床土必须及早翻挖,清除草根、石块,锄细整平。播种前开沟作厢,厢宽1.3-1.5,厢面要细碎疏松,厢间沟宽20-25厘米,沟深15厘米左右。床土四周开排水沟。

    4、稀播匀播  发芽率在75%以上的种子,每亩苗床用种量控制在400450g,播种时力求均匀,宜在阴天或晴天下午进行。播前泼施粪水使厢面湿润,播后以草木灰或细泥沙盖种。

    5、苗期管理  当幼苗出现第二片真叶时第一次匀苗,出现第三片真叶时第二次匀苗。匀苗时除使菜苗摆布均匀外,应注意去掉杂苗、弱苗、劣苗、病苗以及特大苗。第二次匀苗后和当幼苗出现第五片真叶时进行苗期的两次追肥,各每亩用腐熟的人畜粪水50担,尿素5公斤左右。

    (四)适时移栽和合理密植:

    一般菜苗出现第六片真叶时(苗龄30-35天)拔苗移栽,移栽宜在阴天或晴天下午进行;茎瘤芥本田的种植密度应控制在每亩6000-7000株。在此范围内,早播者宜稀,晚播者宜密;株型疏散的品种(如涪丰14)宜稀,株型紧凑者(如永安小叶)宜密;肥土宜稀,瘦土宜密。

   (五)田间管理

    茎瘤芥瘤茎膨大期为100天左右,由于生长特点不同可分为前、中、后三个阶段,前期和中期各30天左右,后期40天左右。追肥应掌握前期轻施、中期重施、后期看苗补施的原则。在具体实践中,于移栽后15-20天每亩施腐熟人畜粪水60-70担,尿素8-10公斤;移栽后45-50天每亩施人畜粪水100-120担,尿素15-18公斤;移栽后70-80天每亩施较浓人畜粪水70-80担。在第二次追肥后,植株尚未封行前,浅中耕疏松表土,除去杂草。

   (六)适时收获

    当菜株现蕾(即冒顶,用手分开植株顶部2-3片心叶,可见淡绿色花蕾)时,应及时采收。

    四、病虫害防治

   (一) 病害

   主要有病毒病,其次有软腐病及霜霉病。

    1、 病毒病

    在茎瘤芥种植区普遍发生,整个生育期均可发生,为害严重,苗期至瘤茎膨大期是发病盛期。分花叶和缩叶两种类型。花叶型主要发生在嫩叶上,呈深绿浅绿凹凸不平花叶斑块,病株生长缓慢或矮缩,肉质茎不膨大,呈细棒状,食用价值大减。缩叶型多在新抽出的嫩叶发病,皱缩卷成畸形叶,严重时叶片开裂,病株萎缩或半边矮缩。该病主要由芜菁花叶病毒(TuMV)侵染所致。此病毒由蚜虫传播和病株汁液接触传染。高温干旱,植株长势弱,抗逆性差等,有利于病毒病的增殖和蚜虫的繁殖,成为该病大发生的诱因。防治方法:种子消毒处理,播前用10%磷酸三钠浸种40分钟然后冲洗干净;注意防治蚜虫(见花椰菜蚜虫防治);5%植病灵水剂300倍液;20%病毒A可湿性粉剂400-500倍液;5%菌毒清可湿性粉剂400倍液;83增抗剂100倍液喷施。

    2、 软腐病

    在茎基部或近地面根部初呈水渍状不规则斑块,然后病部扩大并向内扩展,致内部软腐,且有粘液流出。病部发出恶臭味,别于黑腐病。该病由胡萝卜软腐欧文氏菌侵染所致。由土壤带菌传病,由伤口侵入,平畦栽培,虫害多,遇寒流侵袭或湿度大等发病重。防治方法:高畦栽培,防止冻害,减少伤口。合理掌握播种期,不宜早播,播前20天耕翻晒土,施用腐熟有机肥。药剂防治,14%络氨铜水剂300倍液;或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液喷防。

    3、 霜霉病

    主要为害叶片,病斑近圆形扩至多角形,黄绿色或逐渐变为黄色。湿度大时叶背长出白色霉层,严重时叶片干枯,影响瘤茎产量和品质。该病由寄生霜霉和芸薹霜霉侵染所致。发病条件及防治方法见大白菜霜霉病。

    (二) 虫害

主要有蚜虫传播病毒,其次是菜青虫等为害。蚜虫,见花椰菜蚜虫防治方法;菜青虫,见结球甘蓝害虫防治方法。

 

第二节  抱子芥(儿菜)栽培

    抱子菜是茎用芥菜中的另一类,又称儿菜、娃娃菜,特点是茎和茎上功能叶的腋芽变态肥大呈肉质。肥大肉质茎及侧芽质地柔嫩,鲜食清香略带甜味,更优于茎瘤芥。肉质侧芽鲜食品质优于主茎。由于其含水量很高,抱子芥可用作加工泡菜,但不宜用于制作半干态的腌渍品。

    一、抱子芥的生长发育及其对环境条件的要求

    与茎瘤芥相似,抱子芥的生长发育过程同样可分为发芽出土期、幼苗期、肉质茎及侧芽膨大期和抽薹开花结实期四个阶段。栽培上重点是前三个时期。

    (一) 种子发芽出土期

    抱子芥种子发芽及子叶出土对温度和水分的要求大体跟茎瘤芥相同,由于实际的播种时间较茎瘤芥提早15-20天,此时温度偏高,大气和土壤干旱尚未完全解除,因此应十分注意保持苗床土壤充分湿润,利于种子发芽、幼苗出土。

    (二) 幼苗期

    幼苗期60-70天,在重庆市的广大地区,其温度和日照均能满足生长的需要。在苗床前期的15-20天中,多数年份水分缺乏,成为制约菜苗生长的主要因子。

    (三) 肉质茎及侧芽膨大期

    抱子芥肉质茎膨大期为120左右,肉质侧芽的发生和膨大约需110天。这一时期除了继续要求较为充足的水分外,肉质茎及侧芽的膨大对温度条件的要求也是比较严格的。秋季播种后,当气温降至旬均温17左右时,肉质茎开始膨大;当降至15左右时,肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大。抱子芥和茎瘤芥一样,虽喜冷凉但不耐严寒,在膨大后期若气温较长时期降至0以下,肥大的茎、芽及叶片则易受冻害。

   (四)抽薹开花结实期

    影响抱子芥开花结实的主要因素仍是寒潮低温和持续阴雨天气,后者导致抱子芥软腐病将比茎瘤芥更为严重。

    二、抱子芥的主要栽培品种

    (一)璧山儿菜

    最早由四川省南充地区传入,在璧山县种植已逾30年,现发展到合川、北碚、长寿及涪陵等许多区县。株高52-57厘米,开展度63-68厘米;叶长椭圆形,绿色,叶面微皱缩,无刺毛,无蜡粉;叶缘具细锯齿,边缘淡紫色;肉质侧芽长扁圆形,每株约20个,侧芽总鲜重900,最大侧芽长13厘米,宽6厘米,厚4厘米;肉质茎短圆锥形,长20厘米,粗(横径)8,鲜重600。该品种耐肥,耐寒,皮厚,较易空心,无苦味,鲜食品质较好,亩产5000-6000公斤。

    (二)川农1

     主要特征特性与璧山儿菜相同或相近,经济产量(肉质茎和侧芽)较后者高20%以上。其全株肉质茎及侧芽群合计鲜重约2公斤,大面积平均亩产8000公斤左右。

    三、抱子芥栽培技术

    (一) 选用良种

    上述品种均可作生产上的优良品种加以应用推广。

    (二) 适时播种

    在重庆市海拔500以下地区,宜在82595播种,其中川农1临江儿菜还可提早3-5天播种。海拔500-800地区的播种期应相应提早3天左右。

    (三)培育壮苗(见茎瘤芥栽培)

    (四)土壤选择

    栽培抱子芥应选择排灌良好,土层深厚,质地疏松的中性或微酸性壤土、粘壤土和沙壤土亦可栽培。

    (五) 适时移栽和合理密植

    菜苗出现第六片真叶时(苗龄约30天)拨苗移栽。密度以每亩4000-4500株为宜。

    (六)田间管理及收获  可参照茎瘤芥进行。在肉质茎及侧芽膨大期的追肥应适当加大氮肥(如尿素)用量;一般在2月中、下旬采收。

    四、病虫害防治

    (一) 病害

    主要病害有病毒病、软腐病等,见茎瘤芥病毒病、软腐病防治方法。

   (二)虫害

    主要有菜青虫及蚜虫等为害。菜青虫见结球甘蓝害虫防治方法,蚜虫见白菜蚜虫防治方法。

 


【字体: 】 【收藏】 【打印】 【关闭
·相关文章
 
条件:

检索: 

 

设为首页 | 加入收藏 | 广告服务 | 招聘信息 | 保护隐私权 | 免责条款 | 管理员登录 | 版权所有:重庆三千种业有限公司

地址:重庆市南岸区东路二巷12号 邮编:400060 电话:023-62802047  传真:023-62816657 

技术支持:重庆市农业科学院农业科技信息中心  渝ICP备17014528号