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106甘蓝类蔬菜栽培

 作者: 来源: 时间:[2010-04-16] 共有[ 3162 ]位读者阅读过此文

第六章  甘蓝类蔬菜栽培

 

第一节  结球甘蓝栽培

结球甘蓝简称甘蓝,其别名很多,如莲(花)白、洋白菜、包心菜、圆白菜等,是甘蓝类中栽培面积最大的蔬菜。利用不同生态条件和品种,排开播种、分期收获,几乎可周年生产供应。

一、生长发育对环境条件的要求

结球甘蓝是两年生植物,全生育期分为营养生长期和生殖生长期。从种子发芽、幼苗生长、莲座叶形成到结叶球完成为营养生长期,从孕蕾开花到结成种子为生殖生长期。在正常情况下,营养生长和生殖生长需两年,第一年秋季在适宜的温度下播种,完成营养生长,即根、茎、叶等营养器官的生长,并贮存大量养分在叶球内;第二年春夏在长日照和适宜的温度下,完成开花结籽,即生殖生长。

结球甘蓝为半耐寒蔬菜,宜在15-25的气温条件下生长,但在各生长时期又有所不同。种子在2-3开始发芽,以18-25发芽最快;幼苗期能耐较高温度,但30以上易出现高脚苗20-25适宜外叶生长;进入结球期后,以15-20为宜,适应的温度范围为7-25

结球甘蓝要求较高的湿度,一般在80%-90%的空气相对湿度和70%-80%的土壤湿度条件下,生长和结球最好,因此充足的水份是甘蓝丰产的一个重要条件。

结球甘蓝对土壤的适应性强,但以富含有机质多而肥沃的粘土或壤土栽培最好,结球甘蓝耐肥,生长期中需大量的肥料,其中以氮肥为最多,磷、钾肥次之。

二、品种

(一)京丰一号  一代交配种,早熟,春秋两用型。叶球扁圆、平顶、包心紧实,单球重秋季1.5公斤,春季2-3公斤,采收集中,品质好,抗性强。早秋栽培5月下旬至6月上旬播种,9月下旬至10月上旬收获。晚秋栽培6月至7月上旬播种,11月收获。春季种植于10月下旬播种,12月上旬定植,次年4-5月收获,亩植2500株,一般秋季亩产4000公斤,春季亩产5000公斤以上。

(二)西园四号  一代交配种,中早熟。植株整齐,生长势强,叶球扁圆形,单球重2-3公斤,抗病毒病,全生育期130天左右,宜作秋甘蓝也可作春甘蓝。6月下旬至7月上旬播种,11月采收,亩产4000-5000公斤

(三)春丰甘蓝  一代交配种。早熟,株型中等,开展度65-70厘米,叶球胖尖型,单球重1.5公斤,白绿色,紧实,结球率高(100%),中心柱短,耐寒,冬性强,无先期抽薹现象,宜早秋、春季栽培,行株距40×45厘米,一般早秋亩产3000公斤,春季栽培5000公斤,栽播时间同京丰一号。

(四)中甘八号  一代交配种,早熟、耐热,适应性广,抗病毒病。叶球扁圆形、淡绿色、紧实,品质细嫩,中心柱短,单球重1公斤左右,宜作早秋及春季栽培,亩植3000-3500株,亩产2500-3000公斤,栽播时间同京丰一号。

三、栽培要点

(一)播种育苗  苗床地选择地势阴凉,排水良好、水源方便、肥沃疏松的地块。床土应深翻炕土,并用腐熟人畜粪作底肥,待土干后,整细耙平,按1-1.4开厢,每亩750-1000播种,有条件的最好用营养钵(块)育苗移栽。播种后用浇底水,再盖上0.5厘米厚的砂土。秋冬甘蓝播种时正值高温多暴雨的时期,应及时搭棚遮阴挡雨,遮阴棚内要能透过散射光,并根据天气、温度等情况,灵活揭盖。在苗龄25天左右,真叶3-4片时,以15厘米见方假植一次,以控制幼苗徒长。若幼苗生长矮小,叶色淡,可追施1-2次清淡人畜粪或尿素(3-4公斤/亩),遇旱情可早晚灌水。

(二)整地与施基肥  选择土层深厚肥沃、疏松,保水保肥力强,排灌水方便的土壤,栽前应深翻炕土10天左右,采用深沟高厢栽培,畦高约20厘米,窝施渣肥或腐熟人畜粪5000公斤,过磷酸钙25公斤,草木灰150公斤(或氯化钾10公斤)作基肥。

(三)定植  当苗龄40天左右,苗高10厘米,真叶6-8片时,选晴天下午或阴天带土移栽,在定植前一天下午或当天上午用清水淋窝,定植后浇足定根水。早秋及秋冬甘蓝的定植期正逢高温干旱季节,定植后要及时覆盖遮阳网等遮阳降温,并根据天气、苗子及土壤湿度情况灵活揭盖,保证苗齐苗壮。

(四)田间管理  结球甘蓝喜湿耐肥,整个生长期一般追肥3次以上,追肥重点应在莲座叶生长的盛期即开盘期和结球的前期和中期。第一次在幼苗成活长新叶时,结合中耕除草,亩施30%的人畜粪1500-2000公斤(春甘蓝要酌情降低浓度);第二次开盘期,亩施浓度30%的人畜粪2000-2500公斤,每50公斤加尿素150;第三次结球期,亩施浓度40%的人畜粪3000公斤,每50公斤加尿素200,淋于4窝甘蓝之间。

在结球初期还可采用0.2%的磷酸二氢钾喷施叶面,以促进结球和提高品质。

(五)采收  叶球停止膨大且紧实时,即可采收,若雨水多时应及时采收,避免因水份过多而造成裂球,或冻伤而引起腐烂,影响产量和品质。

(六)春甘蓝的未熟抽薹和防止措施

1、未熟抽薹  甘蓝在幼苗期至结球之前,遇到一定的低温影响,满足了它的春化要求,一旦遇到长的日照就不形成叶球,而直接通过发育,进入孕蕾、抽薹、开花、结实的现象称未熟抽薹或先期抽薹。这是秋播甘蓝越冬栽培的春甘蓝经常遇到的问题,植株抽薹后,就失去了商品价值,给生产上带来重大损失。

2、防止措施  1)选择冬性强的品种作为春甘蓝栽培品种,不易抽薹,如京丰一号、鸡心、牛心等;(2)严格掌握播种期,重庆地区播种期一般安排在10月下旬末至12月初,如遇气温较高则播种期要适当推迟,气温较低可适当提前播种;(3)选小苗移栽。春甘蓝大苗最易通过春化阶段,即幼苗茎基部粗0.6厘米以上,叶6片以上,遇到0-12的低温15-30天或1-4的低温条件易通过春化阶段而发生未熟抽薹,因此要通过控制苗期施肥、适当进行假植(1-2次),抑制幼苗大小。

(六)利用高海拔的中低山区进行早秋甘蓝栽培:早秋甘蓝生长期正处于高温伏旱和强光照时期,因此宜选择海拔400以上的地区种植,可提早播种、收获,解决秋淡叶类蔬菜供应。如海拔800以上地区种植,可在5月播种,收获期可提早到8月上中旬。在生产管理上,幼苗生长前期,采用遮阳网覆盖栽培,可起到降温保湿的效果,有利于植株生长;在肥水管理上,可采用勤施薄施,以利于抗旱;注意暴雨危害,采用深沟高厢栽培。

四、病虫害防治

(一)病害:主要有黑腐病、根肿病、病毒病、软腐病等。

1. 黑腐病:病菌主要为害叶片、叶球和球茎。防治方法为:(1)种子消毒,温水浸种或农用链霉素1000倍液浸种2小时,冲洗后晾干播种;(2)加强田间管理,适时播种,合理灌溉,防治虫害;(3)药剂防治,50%消菌灵水溶性粉剂1000倍液;25.9%植保灵水剂800倍液;47%加瑞农可湿性粉剂800倍液;77%丹杀得可湿性粉剂600-800倍液喷雾。

2、根肿病  典型症状是根部形成肿瘤,地上部分生长缓慢矮小,基部叶片逐渐变黄、枯萎直至死亡。防治方法:(1)本病菌属于国内检疫对象,需严格实施检疫;(2)加强栽培管理,实行轮作,及时清除病苗,注意排水及施用腐熟的有机肥;(3)调整土壤PH值,发病初期用15%石灰乳灌根,每株0.3-0.5公斤乳液;(4)药剂防治:用75%五氯硝基苯1公斤/667平方米加细土混匀撒施耙入土中,必要时可用75%五氯硝基苯700倍液灌根,每株灌入兑好的药液0.3-0.5公斤。

3、病毒病  甘蓝类蔬菜在苗期、成株期均可染病,病株结球晚且松散。防治方法:(1)选用抗病品种;(2)加强田间管理,合理用水,防止地温过高,适期早播,促进早发,躲过蚜虫猖獗季节;(3)避蚜防蚜;(4)药剂防治:20%病毒A可湿性粉剂500倍液,或1.5%植病灵乳剂1000倍液,或83增抗剂100倍液喷雾,连续2-3次。

4、软腐病  该病由叶基部向茎部和根部扩展,造成植株腐烂发臭。防治方法:(1)农业防治,选用抗病品种,推广高厢栽培,清洁田园,及时拔除病株,并用生石灰粉进行消毒,加强肥水管理,施用充分腐熟的肥料,实行轮作;(2)及时防治小菜蛾、菜青虫和跳甲等虫害,减少植株伤口;(3)药剂防治:农用链霉素200ppm或新植霉素200ppm灌根或喷洒。

(二)虫害:主要有菜青虫、小菜蛾及斜纹夜蛾等。

1、菜青虫  又名菜粉蝶。一年中3-6月和8-10月为两个为害高峰。防治方法:(1)农业防治,合理布局,避免连作,注意夏秋断桥,清洁田园等。(2)生物药剂防治,气温20以上时,可用500-800倍的BT乳剂,或青虫菌或7216喷雾防治。(3)化学药剂防治,50%辛硫磷乳油2000倍液,或25%杀虫双水剂500倍液,或5%卡死克,5%抑太保各4000倍液。

2、小菜蛾  又名吊丝虫。在重庆一年发生12-14代,为害有两个高峰,春季为3月下旬至5月上旬;秋季为8月下旬至10月下旬。以幼虫为害叶片,其防治方法:(1)农业防治,合理布局,避免连作,注意夏秋断桥,及时处理田间残株落叶。(2)生物防治和化学防治,BT乳剂(苏云金杆菌)每公顷6000毫升或者5%锐劲特胶悬剂4000倍液活5%抑太保乳油3000倍液。

3、斜纹夜蛾  每年6-10月严重发生,以幼虫食叶、蕾、花和果实,钻入叶球,可造成整株腐烂。防治方法:(1)农业防治,蔬菜收获后及时深翻土壤可深埋部分蛹。根据二龄前群集为害习性,及时摘除卵块和纱窗状被害叶;(2)诱杀成虫,发蛾高峰期用糖、酒、水、醋按3:1:2:4比例加少量敌百虫配成糖醋液诱杀;(3)药剂防治:37.5%拉维因液悬剂亩用40-50毫升;52.25%农地乐乳剂1500倍液;2.5%天王星乳油3000倍液。

 

第二节  花椰菜栽培

    花椰菜又称花菜、菜花,食用部份是花球,营养丰富,风味鲜美,粗纤维少;深受消费者欢迎。

    一、生长发育对环境条件的要求

 花椰菜喜温暖湿润气候,忌炎热干旱。从种子到种子的生长发育过程基本上与结球苦蓝相同。种子发芽的最低温度为2-3,但发芽缓慢,15-20时,发芽较快,25发芽最快,播种后2天便可出土,幼苗耐寒、抗热能力较强;15-20为最适生长温度,10-20是花球形成适为宜温度,但早熟品种,气温即使在25时,仍能形成良好的花球。

 花椰菜为喜光作物,但花球在阳光直射下,常长毛变黄,品质下降,故在花球生长过程中多行束叶或遮盖。

 花椰菜喜温和湿润环境,但不耐涝。营养生长和花球形成都需要充足的水份。若炎热干燥,不仅生长不良,而且影响花球的形成、品质和产量;若过分湿润,则植株生长不良,花球也易发病霉烂。

 花椰菜是需肥水量多的蔬菜,适宜保肥保水力强的壤土和粘壤土栽培。在生长发育过程中,需要氮肥较多,在花球形成期还需要大量的磷、钾肥,有利叶、花球生长,提高品质和产量有显著效果。

    二、品种

     1、雪山花菜

 早熟一代杂交种,移栽后70-80天成熟。开展度65-70厘米,叶片灰绿色,长椭圆形先端稍尖,腊粉重,生长健壮。花球圆形、洁白、紧实,品质极优。耐热,抗病力强。单球重500-700,一般亩产1200公斤,最高亩产1500公斤以上。适应性强,可作春冬两季栽培。在重庆地适合低山、丘陵、河谷种植,为目前重庆市春花菜的主栽品种和早花菜的重要品种。

     2、白玉花菜

 早熟一代杂交种,移栽后60-70天成熟。开展度60厘米左右,叶片灰绿色,长椭圆形,株型紧凑。花球圆形、洁白、坚实,品质优。耐热性好,抗病力强。单球重300-500,一般亩产1000-1200公斤。适应性广,作秋季栽培,在重庆低山、丘陵种植。为早秋花菜栽培的主要品种。

     3、瑞雪特大100

 中熟一代杂交种,移栽后100天成熟。开展度75厘米左右,叶片绿色,宽披针形,腊粉较多;花球圆形、洁白、坚实、肥厚,抗病力强。单球重750-1000,一般亩产1500公斤。适应性好,适合重庆低山、丘陵、河谷中熟、冬花菜种植。

     4、重庆大花

 重庆市地方品种。市郊区县均有栽培。生长势强,株高55厘米,开展度110-120厘米。叶片椭圆形,先端稍尖,深绿色,外叶较多。花球半球形,球高14-17厘米,横径21-25厘米,花粒细密,白色,肉质细嫩,品质好,单球重1.5-2公斤,定植至收获150天左右,晚熟,耐寒耐肥,是重庆市冬花菜主要品种。

    三、栽培技术

 花椰菜在重庆市春、秋、冬三季均有栽培。供应时间长达10个月之久,定植到收获50天至150天不等,亩产1000-2500公斤。

    (一)冬花菜栽培技术要点

 冬季上市的花菜在重庆市花菜栽培中,面积最大,供应时间最长。从上年11月至第二年3月上旬均有上市。

  1、选用良种,适时育苗

 根据上市时间、选择抗病、耐寒、耐热、质优丰产的品种。秋冬季栽培以中、晚熟品种为主;春季栽培以不易开花、耐寒力较强的早熟品种;早秋栽培以耐热、抗病、生育期较短、质优、丰产的早熟品种栽培较为适宜。

 冬花菜在6-7月份播种育苗,此时正值高温季节,应选肥沃疏松、离水源近的地块作苗床。欠细整平,150厘米作厢,施足淡粪水,然后播种,每67平方米苗床播种子50-70。覆盖细土,用茅扇或遮阳网覆盖,待70%的种子弓背出土,及时揭去覆盖物,然后搭架,用茅扇或遮阳网遮阴,并做到晴盖夜揭。苗期要加强管理,既要注意高温伏旱,又要防暴雨冲刷秧苗。要根据气候条件和秧苗素质勤施淡粪水,增湿、降温、追肥,促进幼苗健壮生长。出苗20天左右,幼苗具有3-4片真叶时进行假植。经假植的幼苗根系发达,带土移栽易于成活,抗逆性强、植株健壮,生长整齐。

 2、选地,施足底肥  花椰菜对土壤营养条件要求比甘兰严格,栽培地应选择向阳、土层深厚,保肥力强,又不易积水的壤土或粘质壤土栽培。施足底肥,底肥亩施腐熟人畜粪、渣肥2000公斤,蔬菜专用肥40公斤或田必施30公斤为宜。底肥必须与土壤充分拌匀后待定植。

 3、适时移栽,合理密植  移栽时间应根据苗龄及花球上市时间而决定。日本雪山花菜,苗龄在40天左右,7月中旬移栽,11月、12月份上市。瑞雪特大100天,或重庆大花,则苗龄可在40-55天,8-9月上旬移栽,在12月至次年12月上市。

 冬花菜生长时间较长,簇叶繁盛,要适当稀植,以133厘米开厢,种两行,退窝50-60厘米为宜,亩植2000株左右。雪山花菜密度要适当增大,亩植2500株以上。

 4、加强田间管理  田间管理包括肥水管理和中耕除草及束叶。要获得品质好、产量高的花球,必须有强大的叶簇作保证。因此在叶簇生长期间要及时满足对水肥的需要,使叶簇旺盛生长,才能优质高产。

 移栽后,前期气温高,苗子小,要勤施淡粪水,促进幼苗快速生长。在花球形成期,气温适宜,生长快,需肥量急增,在花球形成的初期和中期重施追肥两次。每次追肥一般用较浓的、腐熟的人畜肥2000公斤,加5-10公斤尿素氮肥混合施用,满足叶簇生长、花球形成、膨大的需要。

 中耕除草培土一般进行2-3次。一般是在大雨后或追肥后进行。

 束叶是保证花球品质的重要技术之一。一般在花球长出时进行。束叶的方法是将花球外面的大叶将花球遮盖,再用稻草等物捆扎一圈,但不要损伤叶片,防止直晒或粉尘污染,提高品质和产量。

 5、采收  花球采收,因品种而异。雪山花菜是中熟种,花球形成期气温较高,花球生长快,一般现花球20天左右采收,重庆大花、瑞雪特大100天等品种,现花后一月左右采收。采收标准是:球球充分长大,球面圆正,花蕾紧实尚未散开便及时采收。

    (二)春花菜栽培技术要点

 春花菜是重庆市最近几年发展起来的一个重要春菜品种,一般在3-5月份上市,对增加春淡品种发挥了重要作用。

  1、品种选择:选用生长势旺,抗逆性强,品质好,产量高,不易散花的品种栽培。

  2、适时育苗移栽  10月中、下旬播种,12月份移栽为最佳,这样花球可在4月中、下旬大量上市,花球色白,质佳,产量高。过早播种,花球早熟,产量低,过迟则影响花球品质。

  3、合理选地,施足底肥  春花菜应选择土层较厚,疏松肥沃,排水良好的壤土或粘土为宜。深翻坑土,施底肥,一般亩施氮、磷、钾复合肥50公斤或田必施30公斤,人畜肥1500公斤作底肥。

  4、合理密植  合理密植是丰产的基础,栽培密度与品种、土壤条件、管理水平不同而异,若用种雪山花菜栽培,中等肥力土壤,采用1.5开厢,植3行,窝距43-46厘米,亩植2500-3000株;肥力稍差的土壤,亩植可栽3000株以上。

  5、肥水管理  开春前气温比较低,花菜生长慢,追施淡粪水2-3次,同时中耕1-2次,促进植株生长。春后气温回升,生长快,需水肥量增大,要重施追肥两次。第一次是在2月中、下旬进行,促进花球形成前有强大的叶簇;在花球形成初期进行第二次追肥。每次亩施腐熟的人畜肥1500公斤,加15-10公斤右氮肥混合施用,促进花球形成。

    (三)秋花菜栽培技术要点

 秋花菜是高温季节进行种植,栽培难度较大,技术要求高,经济效益显著的蔬菜。近几年发展较快,对缓解重庆市的秋淡供应发挥了重要作用。

  1、选用耐热、抗病、丰产品种  重庆夏秋季气温高,日照强,旱情重,延续时间长,选择适宜根菜品种极为重要,一般应选择耐耐热、早熟、抗病力强,产量稳定的白玉花菜、白峤花菜品种作早秋栽培较为适宜。

  2、适时播种,培育壮苗  根据夏季气候炎热的特点,按秋花菜生长发育对温度的要求和上市时间的需要,一般掌握在6月上旬至6月底播种,7月中旬至7月底移栽,9月下旬至10月上旬上市,既能稳产、高产,又能延长上市时间和显著的经济效益。

 培育壮苗是秋花菜高产稳产的重要措施,必须认真抓好。育苗方法与冬花菜基本一致,但苗期不能太长,一般苗龄40天即可移栽。有利早熟优质、高产。

  3、选地,施足底肥  秋花菜栽培处于高温干旱期间,应选择土层深厚,疏松肥沃,排水良好,距水源较近的半阴半阳的地块。定植前15-20天,深翻炕土,熟化土壤,移栽前整地作厢,施底肥。一般2开厢植4行,退窝33厘米。亩施腐熟的人畜肥2500公斤,氮、磷、钾蔬菜专用复合肥40公斤,或田必施30公斤作底肥,窝施或与土壤充分拌匀后,带土移栽。

  4、加强田间管理:秋花菜栽培(7-8月)正值高温时期,应用遮阳网或其它覆盖物遮阳,待苗成活后揭去覆盖物。高温伏旱期间应勤施淡粪水,保持窝内湿润,促进幼苗旺盛生长,形成较多的簇叶。花球形成期采用较浓的人畜肥加适量尿素,重施追肥2-3次。保证花球形成膨大,对肥水的需要。在花球膨大期更应注意束叶,提高花球品质质。

四、病虫害防治

(一) 病害  主要病害有霜霉病、黑腐病及软腐病等。

    霜霉病  主要为害叶片,引起局部病斑。也可危害茎、花梗等。受害叶片产生不规则形或多角形病斑。天气潮湿时,叶斑背面产生一层白色霉状物。病斑中部后期干枯,形成黄褐色至枯黄色病斑,严重时全叶枯萎。茎部、花梗受害呈肥肿或畸形。该病由寄生霜霉菌侵染所致。借流水、风雨、农事操作传播。适温15-20,天气潮湿,低洼积水,土壤粘重发病就重。防治方法:加强田间管理。选择地势高燥,通风透光,排水性能良好的地块。深沟高厢,合理施肥,增施磷肥和钾肥。药剂防治58%雷多米尔可湿性粉剂500-700倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液;或72%克露可湿性粉剂600-800倍液。

     其它病害防治参见结球甘蓝。

(二) 虫害  主要有小菜蛾和菜青虫,防治参见结球甘蓝。

 


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