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104根菜类蔬菜栽培技术

 作者: 来源: 时间:[2010-04-16] 共有[ 3403 ]位读者阅读过此文

第四章  根菜类蔬菜栽培技术

 

    根菜类蔬菜是指由直根膨大而成为肉质根(块根类除外)的蔬菜。目前主要栽培的有萝卜、大头菜、芜菁、胡萝卜等,其中重庆栽培最广的是萝卜和胡萝卜。

第一节   

    萝卜品种多,能在各种季节栽培,耐贮运,供应期长,产量高,不仅可熟食、还可生食、加工成腌制品,是我国人民喜爱的重要蔬菜之一。

    一、生长发育及对环境条件的要求

    ()  生长发育时期

    萝卜生长发育过程分为营养生长和生殖生长两个时期,营养生长又分为:发芽期(种子萌动至二片子叶展开)、幼苗期( 第一片毛叶展开至破肚破杆)、 肉质根生长期( 肉质根破肚至收获)三个时期,生殖生长主要是开花结种子。

    ()  对环境条件的要求

    萝卜属耐寒性作物,种子发芽适宜温度为20-25,苗子生长适温为15-20;温度由高到低,有利于肉质根的肥大,当温度降到6以下时,肉质根不再膨大,即可采收。

    萝卜的叶片大,根系浅,不耐旱,从播种到出苗、叶片和根系旺盛生长期,是需水较多的时期。

    萝卜以湿润、富含有机质,排水良好而深厚的砂壤土栽培为最好,粘重土仅适宜根入土浅的品种。土壤过浅,坚硬,则易引起肉质根分叉,影响商品性,土壤酸碱度(pH)6.5较为适宜。在营养元素中,钾吸收最多,其次是氮,磷虽吸收最少,但对促进植株新陈代谢有重要作用。所以在肉质根生长盛期,土壤中应有充足的钾肥、磷肥,以满足萝卜迅速增长对钾、磷的需要。

    萝卜生长中需要充足的光照,光照充足,植株生长健壮,光合作用强,是肉质根肥大的必要条件。如果在光照不足的地方栽培,或种植密度过大,杂草过多,植株得不到充足的光照,产量降低,品质变差。

    二、品种

    ()  粉团萝卜  地方良种,早中熟(60-70),叶绿,枇杷形,肉质根扁圆至圆球形,皮肉白色,汁多味甜,熟食化渣,耐热抗病,单根重0.5-0.7公斤,亩产2000公斤左右,适合秋冬种植。

    ()  热白50  重庆市农科所选育,早熟(50-60),耐热,植株长势强,呈半直立状,板叶,绿色,肉质根扁圆球形,皮肉白色,质地细嫩,汁多化渣,较抗芜菁花叶病毒病和霜霉病,单根重0.6-1.0公斤,亩产2500公斤左右,适宜早秋或秋冬种植。

    ()  春不老  地方品种。晚熟,生长势强,直立型,叶片倒披针形,叶微皱,微反卷,肉白色,质地致密,脆嫩,汁多味甜,耐寒力强,不易糠心,品质好,单根重约1公斤,亩产3000-3500公斤左右,适宜作春萝卜栽培。

     ()  四季红  常规良种。早熟(60天左右),叶簇直立,板叶,长卵形,肉质根纺锤形,皮红肉白,质脆味甜, 单根重100-200,一般亩产1500公斤。四季均可种植。

    三、栽培技术

    ()  栽培季节

    重庆市萝卜栽培季节主要分为三大季,一是秋冬萝卜,一般8月上旬-9月上旬播种,10-12月采收;二是春萝卜,一般10月下旬-11月播种,次年2-3月采收;三是四季萝卜,除特别寒冷季节外,大多数时间均可播种栽培。

    ()  栽培技术要点

    1、茬口及土壤、整地、施足基肥

    种植萝卜宜选择前作物施肥多、耗肥少,留有大量肥料,忌连作,无同种病虫害的田块为好,一般多选用大豆、水稻及玉米等为前茬作物的土块栽培。选地后应及早深耕坑土,采取深沟高厢栽培,便于排水。厢宽120厘米(3.6)160厘米(4.8 ),种植3行或4行。基肥用量占整个生育期的70%,一般667平方米施腐熟的人畜粪水3000公斤,草木灰50公斤,过磷酸钙25公斤,氯化钾25-30公斤,以窝施较好。

    2、播种

    重庆市秋冬萝卜播种期一般在8月上旬-9月上旬,在海拔较高的冷凉山区可以在7月中下旬播种,但播种也不宜太早,以免幼苗期受高温、干旱、暴雨、病虫等危害,导致植株生长不良,影响肉质根的肥大,甚至引起抽薹空心,达不到丰产优质的目的。播种量一般以每窝5-7粒为宜,亩用种量约0.5公斤(1市斤)。出苗后若出现死苗应及早补播。

    3、合理密植

    合理密植是丰产的关键。因此,必须根据当地的土、肥、水等条件和品种来确定合理的种植密度。秋冬萝卜一般行距为33-66厘米(1-2),退窝30-33厘米(0.9-1.0)667厘米栽5000 株左右为宜。

    4、及时间苗

    萝卜幼苗出土后生长迅速,要及时匀苗,否则秧苗拥挤生长不良,幼苗纤弱,植株徒长,影响产量。匀苗可分两次进行,一般在第一片毛叶展开时,匀一次苗,拔除弱苗、病苗、畸形苗以及不具有原品种特征的苗,可留2-3株健壮的幼苗;至开始大破肚时每穴只选留具有原品种特征的健壮苗一株(即为定苗),其余幼苗全部拔除,使肉质根继续膨大发育。

    5、肥水管理

    萝卜抗旱能力较弱,加强肥水管理。苗期浇水可采取少浇勤浇的原则,加强抗旱;在生长盛期,采取地不干不浇,地发白才浇的原则,可适量的灌溉,在肉质根生长后期若遇天干亦可适量浇水。

    追肥应着重在萝卜生长前期施用,一般是破心追轻,破白追重。第一次追肥在肉直根破肚,开始膨大时追施10%腐熟的畜粪水和适量尿素;在肉质根膨大期间再追施两次40%浓度的腐熟的人畜粪水和5公斤的磷、钾肥,促进肉质根膨大,有显著增产效果。

    6、适时采收

    秋冬萝卜应及时采收,若采收过迟,会引起肉质根空心起布等现象,品质恶劣。采收标准,一般在肉质根充分膨大,肉质根的基部已圆起来,叶色开始变为黄绿时应及时采收。

    四、病虫害防治

    ()  病害:主要有病毒病、霜霉病、软腐病及根结线虫病。

    1、病毒病:苗期受害多呈花叶型,叶脉呈半透明或褪绿花叶状;重病株心叶畸形或老叶枯黄或全株矮化僵死。成株染病多引起皱缩花叶。该病主要由芜菁花叶病毒(TuMV)、黄瓜花叶病毒(CMV),烟草花叶病毒(TMV)侵染所致。主要由蚜虫及汁液接触传播。春秋两季蚜虫发生高峰,菜地管理粗放,土壤干燥,缺水、缺肥时发病重。防治方法:选种抗病品种;适期早播,躲过高温及蚜虫猖镢季节;调整布局,合理间作,轮作,发现病株及时拔除;苗期防蚜至关重要。20%病毒A 可湿性粉剂500倍液;1.5%植病灵乳剂1000倍液。

    2、霜霉病:从苗期至成株期均可发生。多从茎下部发病,先在叶正面出现较小褪绿斑,扩大后形成不规则坏死斑,空气潮湿时,叶背病斑表面产生稀疏白霉。发病严重时,病斑连片,病叶枯死。该病由寄生霜霉芸苔属真菌侵染所致。适温16-20,重庆冬春两季普遍发生。花梗抽出及花球形成期遇有阴雨连绵,气温低易发病。防治方法:种植抗病品种;反季节栽培时,因地制宜,确定播种期;加强田间管理, 合理密植, 施足底肥,适期蹲苗;适时追肥,定期喷施增产菌每亩30毫升兑水75公斤。或植宝素6000倍液,以防早衰;药剂防治:40%三乙膦酸铝湿性粉剂150-200倍液;或72%克露可湿性粉剂800 倍液,69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液。采收前7天停止用药。

    3、软腐病  该病从莲座期到包心期均可发生。菜株心腐,从顶端向下或从基部向上发生腐烂,有恶臭味,成为本病重要特征,有别于黑腐病。该病由欧氏杆菌属的细菌性侵染所致。通过雨水、灌溉水、肥料和昆虫进行传播,病菌从伤口侵入。最适温度27-30,阴雨多湿易发病。防治方法:选用抗病品种,清洁田园,减少土地病菌残留量,发现病株,及时拔除,并用生石灰粉进行消毒。加强肥水管理,实行轮作。防治虫害发现小菜蛾、菜青虫等虫害,应及时防治,减少植株伤口。药剂防治:

农用链霉素200ppm或新植霉素200ppm 47 %加瑞农可湿性粉剂800倍液;50%消菌灵水溶性粉剂1000倍液。

    4、根结线虫病  主要为害植株根部,在根上形成,大小不等的球形或不规则的瘤状物(虫瘿)。表面粗糙。解剖根结,病组织里有许多细小的乳白色发亮的小颗粒(雌成虫)。重病株地上部分叶片发黄,生长缓慢,严重时引起植株萎蔫、枯死。该病是由根结线虫侵染所致。病原线虫幼虫呈长蠕虫形,雄成虫线状,雌成虫梨形,多埋藏于寄主组织内。该虫多在土壤5-10厘米处生存。病土和带病肥料是此病发生的重要条件。该线虫生存最适温度25-30。凡地势高燥,土质疏松,连作地及施用未经腐熟的有机肥等均利于发病。防治方法:合理轮作  与禾本科作物实行2-3年轮作。深翻炕土,可消灭大部分虫瘿。土壤处理,结合整地亩施石灰50公斤与土壤混合,可杀死土壤中的幼虫。加强田间管理,配方施肥,清除田间病残根,集中烧毁和深埋。

    ()  虫害:主要有黄曲条跳甲和蚜虫等,传播病毒病及软腐病。

    1、黄曲条跳甲  每年发生4-8代,以春秋两季为害最重。以成虫吃食叶、蕾、嫩茎,幼虫剥食菜根,蛀成弯曲虫道,并传播软腐病及病毒病。老熟幼虫体长4毫米,长圆筒形黄白色。以成虫在地面的蔬菜残株落叶,杂草和土隙中越冬。次春温度回升到10时成虫开始活动取食。防治方法:农业防治,清除田间病株,减少虫源。药剂防治,48%乐期本乳油1000-1500倍液;50%辛硫磷乳油2000倍液;80%敌敌畏乳油或 90 %敌百虫晶体1000倍液。

    2、蚜虫:包括桃蚜,萝卜蚜和甘蓝蚜。蚜虫体型很小,分有翅蚜和无翅蚜两种。蚜虫一年2个高峰:4月中旬至6 月上旬第一个高峰;秋季形成第二个高峰。主要以成虫和若虫群集在嫩叶、嫩茎及花梗上吸食汁液。能传播病害,常使蔬菜叶片失绿变黄、萎蔫、皱缩。新梢、嫩茎和花梗扭曲变形。幼荚卷缩,影响结实,并导致煤污。防治方法:预测预报  加强测报,发现虫量陡增,及时进行药剂防治。药剂防治10%吡虫灵亩用105%蚜净亩用20毫升;3%避蚜雾可湿性粉剂3000倍液;5.7%百树得乳油2500-3000倍液。

 

第二节     

    胡萝卜,又称五寸人参。胡萝卜的肉质根富含糖、胡萝卜素及无机盐类,营养丰富,常食胡萝卜对人体健康有重要作用。

    一、生长发育及其对环境条件的要求

    ()  生长发育时期

    胡萝卜同萝卜一样,都属于根菜类,其生长发育的过程与萝卜基本相同,亦分为营养生长期(发芽期、幼苗期、肉质根生长期)和生殖生长期两个时期。

    ()  对环境条件的要求

    胡萝卜耐热、耐寒能力都比萝卜强。种子发芽适温为20-25,幼苗既耐低温又能耐高温,叶片生长的适温为23-25,肉质根肥大适温为20-22,但在25时,所形成的肉质根短且质地粗糙。

    胡萝卜根深,吸水力强,叶片细,消耗水分较少,其耐旱力比萝卜强,但土壤和气候不能过干燥和炎热,否则,所形成的肉质根小而粗硬,特别是水份供应不均时,易引起肉质根开裂。

    胡萝卜同萝卜一样,喜欢富含有机质,土壤肥力高,排水良好而深厚的砂壤土,土壤酸碱度(pH)6.5为适。胡萝卜一生中以钾吸收最多,其次是氮、磷,所以土壤中应有充足的钾、磷肥,以满足其对钾、磷的需要。

    胡萝卜喜欢充足的阳光,在光照不足或杂草过多的地方种植胡萝卜,植株得不到充足的光照,产量就会降低,品质也差。

    二、品种

    ()  细心红萝卜  地方良种、晚熟、叶簇直立,叶浅绿色,叶柄较长,黄绿色。肉质根长圆柱形,纵长约26厘米,表皮光滑,橙红色,肉粉红色,中心柱细,肉质脆,味甜,品质好,单根重约200,亩产2000公斤。

    ()  撬杷子胡萝卜(早红萝卜)  地方良种,早熟,耐热性强,叶簇较直立,叶片小而少,叶柄较长,绿色。肉质根细,长圆锥形,纵长为20厘米,表皮光滑,鲜红色,中心柱细,品质细嫩,味甜,单根重50-75,亩产1500公斤。

    ()  南韩新黑田五寸人参胡萝卜  耐涝,抗寒性强。叶簇直立生长,肉质根肥大,根皮光滑,红色,着色快,中心柱红色。肉质密,味美,圆柱形,尾部丰满,根长15-18厘米,重150-180

    三、栽培技术

    ()  选地、开厢、施肥

    胡萝卜适于土层深厚、肥沃、富含有机质,又排水良好的壤土或沙壤土为好,特别是河谷冲击土尤为适合;粘重而又排水不良,易引起歧根、裂根、甚至烂根。土壤应适当深耕,保持一定的湿润(土壤湿度为60%-80%),然后锄细整平。

    胡萝卜应采取深沟高厢栽培,厢面宽一般以1.6(4.8) 开厢为适。开好厢后施底肥,底肥以腐熟有机肥为主,占总施肥量的60%-70%,一般667平方米(亩)用腐熟人畜粪 2500公斤 , 草木灰100-200公斤,过磷酸钙10公斤,撒施于厢面或沟施。

    ()  适时播种

    1、播种期

    胡萝卜适于较冷凉气候条件下生长,但苗期较耐旱和耐热,且生长期长,可以适当早播,农谚有七大、八小、九丁丁之说,因此,重庆胡萝卜的播种期一般是7月下旬到8月。播种前,将种子上的刺毛搓去,风选后将种子放入清水中浸泡24小时,换水2-3次,然后晾干,拌以谷壳和细沙子播种,夏季播种要轻、浅、匀,覆土后要稍镇压,并盖上遮阳网或其它覆盖保持土壤湿

度,降低土温,以利出苗。

   2、密度

    胡萝卜的栽培密度一般根据播种方式而定,采取撒播者,其行株距为8×8厘米为宜,采用条播者,多以16厘米行距开沟播种。

    3、间苗

    胡萝卜喜光,充足的阳光有利于肉质根的形成。若光照不足,胡萝卜的叶柄变细长,叶色变淡,叶片变薄,光合作用大大减弱。因此,当幼苗出齐后,要及时匀苗,除去过密的苗、劣苗和杂苗,防止幼苗拥挤,当幼苗出土2-3片毛叶时进行第一次匀苗,5-6片毛叶时定苗(8×8厘米株行距),条播者定苗后退窝亦留16厘米,正方形留苗有利于胡萝卜的侧根都能平衡发展。

    4、田间管理

    (1)  追肥

    胡萝卜的生长期中,除施基肥外,还要追肥2-3次,在封行前施第一次追肥,667平方米施腐熟的人畜粪水2000-2500公斤,第二次2500-3000公斤,第三次1500-2000公斤。

    (2)  灌溉

    胡萝卜虽然较耐旱,但在夏季干旱时,特别是肉质根膨大时,仍要适量浇水,才能丰产,否则供水不足会导致根瘦小而粗糙,供水不匀会引起肉质根开裂,生长后期应停止浇水。

    (3)  中耕除草培土

    胡萝卜生长期中,应及时中耕除草,否则杂草丛生争光抢肥,从而影响幼苗的生长。肉质根露出土面时,应浅中耕培细土,保护肉质根的表皮不受损伤。

    5、及时采收

    胡萝卜肉质根的形成,主要在生长后期,肉质根的颜色越深,营养越丰富,品质柔嫩,甜味增加,所以胡萝卜宜在肉质根充分肥大成熟时收获。采收过早会影响产量和品质,采收过迟易引起肉质根木栓化或植株抽苔,影响品质。

    四、病虫害防治

    ()  病害  主要病害有软腐病、黑腐病及灰霉病。

    1、软腐病  主要为害地下部肉质根。田间和贮藏期间均可发生。菜株得病后叶片变黄、凋萎,根部被害呈水渍状灰色或褐色病斑,内部组织软化溃烂,汁液外溢有恶臭。病菌与白菜软腐病相同。防治方法:农业防治:菜地切忌渍水。采收后不能立即贮放,利用阳光晒半天,加速根部伤口木栓化。贮藏期间,温度应保持10以下,发现软腐病立即检出。药剂防治:同大白菜软腐病。

    2、黑腐病  从幼苗期至采收期和贮藏期均可发生。主要为害根、茎、叶片及叶柄。被害根呈黑色或黑褐色,叶片、叶柄、茎呈不完正的圆形及梭形,边缘深褐色,内部赤褐色。在潮湿环境下表面密生黑色霉状物(即分生孢子及分生孢子梗)。该病为真菌侵染所致。借气流传播或伤口侵入侵染为害。防治方法同甘蓝黑腐病。

    3、灰霉病:是胡萝卜贮藏期间重要病害。主要为害肉质根。感病初期组织呈水渍状,浅褐色,病部表面密生灰色霉状物,然后逐渐腐烂,病组织干缩呈海绵状。病原及发病条件同芹菜灰霉病。防治方法:贮藏期管理:收获后晾晒几天,剔除有伤口和腐烂的肉质根,贮藏期温度控制在13以下,湿度保持90%95%。药剂防治见芹菜灰霉病。

    ()  虫害  主要有黄曲条跳甲和蚜虫等,防治方法可参阅萝卜虫害防治部分。

 


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