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115特需菜、野菜类蔬菜栽培

 作者: 来源: 时间:[2010-04-16] 共有[ 3877 ]位读者阅读过此文

第十五章    特需菜、野菜类蔬菜栽培

    随着改革开放和经济的发展,从国外引进了许多高营养、高品位的西餐蔬菜。这些蔬菜富含肉类、谷类食品不可替代的各种氨基酸、维生素、醣、蛋白质、脂肪及矿物质等营养物质,丰富和发展了蔬菜的菜类品种,为改善食品结构、提高人民生活质量将起重要作用。

                  第一节    青 花 菜

    青花菜又名西兰花、绿花菜等,以脆嫩的绿色花球供食,既可炒食、凉拌、烫火锅,又可做泡菜或腌渍,风味清香,营养丰富。

    一、对环境条件的要求

    ()  温度

    青花菜喜温和凉爽湿润的气候条件,不耐高温、干旱。种子

发芽适温15-308以下或35以上,发芽缓慢; 营养生长

适温20-255以下或30以上生长不良; 花球形成发育适

15-208以下花球发育慢,形成的花球较小,产量低;植株能耐-5 或短期-8的低温,南方各地均可安全越冬。

    ()  光照

    青花菜属低温长日照植物,喜光,在充足的光照条件下,生

长发育良好,花球紧密,色泽碧绿,商品价值高;当光照不足时

植株易徒长,花球松散,颜色浅、发黄,品质差。所以在栽培时,

花球发育需要充足的光照,不能像白花菜那样束叶或遮盖花球,

否则花球变黄,影响商品价值。

    ()  水分

    青花菜喜湿,但不耐涝,对水分要求严格,要求空气相对湿

80%-90%,土壤相对含水量70%-80%,干旱花球小,过湿易发

生病害,降低产量和品质。

    ()  土壤营养

    青花菜对土壤适应性较广,但以疏松肥沃、排灌方便、保水

保肥力强的微酸性或中性壤土为宜。青花菜在生长发育过程中,

每亩地需氮16公斤,磷20公斤,钾16公斤,并对硼、钼、镁等微量元素吸收量也较大,若缺硼,茎中空,产量降低,品质下降.生长后期应控制氮肥的施用,否则花球易腐烂,收获期推迟,耐贮性降低。

    二、品种

    ()  绿岭  由日本引进的杂种一代品种。植株生长势强,

株高45厘米左右,开展度65厘米左右。花球半圆形,球形美,绿色,单个顶花球重450左右,花茎短,花蕾层厚,蕾粒中等,

紧密,品质好。腋芽抽生能力强,侧枝多,侧花球产量占顶花球

产量的30%左右。中熟种,生育期110天左右。植株耐热、耐寒性强,适应性广,适宜春、秋、冬季栽培,一般亩产800-900公斤

    ()扒依姿  由日本引进的杂种一代品种。植株生长势强,

株高40厘米左右,开展度60厘米左右。花球扁圆形,绿色,单球重500左右,花茎短,蕾粒较细,紧密,品质好。腋芽抽生能力弱,侧枝极少。早熟种,生育期90天左右,植株耐热、耐寒性强,适应性广,适宜早秋、秋冬栽培,一般亩产900公斤

    ()  中青1号  中国农科院蔬菜花卉所育成的杂种一代品

种。植株生长势中等,株高45厘米左右,开展度55厘米左右。花球扁圆形,绿色,蕾粒较细,紧密,单球重300左右,品质好。腋芽抽生能力弱,侧枝极少。早中熟种,生育期105天左右,植株耐热、耐寒性较强,适应性较广,适宜早秋、秋冬栽培,一般亩产600公斤

    ()  上海1号  上海市农科院园艺所育成的杂种一代品种。植株生长势中等,株高40厘米左右,开展度65厘米左右。叶椭圆形,蜡粉多,花球半圆形,紧密,绿色,单球重400左右。腋芽抽生能力弱,侧枝极少。中熟种,生育期110天左右, 耐寒性强,适宜秋冬栽培,一般亩产700公斤。

    三、栽培技术

    ()  栽培季节  青花菜较白花菜适应范围广。重庆平坝早

菜区以秋冬栽培为主,高山晚菜区以春、夏、早秋栽培为主。基

本上可以周年生产供应(见下表)。

                      重庆地区青花菜周年栽培历

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栽培季节              播种期             采收期               

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       所有品种  7月中旬~8月上旬    10月中旬~翌年2  主要栽培季节

       所有品种  8月中旬~9月上旬    12月中旬~翌年3  平坝地区

       绿     10月下旬~11月下旬        45        平坝地区

           扒依姿        3月上中旬            67        海拔800以上的高山地区

       扒依姿    4月上旬~7月中旬         710       海拔800以上的高山地区

           中青1号

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    ()  播种育苗  青花菜既可撒播育苗,又可营养钵育苗。撒播育苗,苗床应选择排水良好、疏松肥沃的地块,深翻炕土,施入有机肥,保证苗期营养供给。夏秋季育苗,以营养钵育苗为宜,营养土可选择洁净的菜园土与过磷酸钙、腐熟的人畜粪水混合,并密封堆腐1个月以上才能装钵播种,以减少病虫为害。每种植1亩大田需种子25-35,苗床面积8-15平方米。播种后覆盖细土或“石谷子”0.5-1厘米厚,浇透底水。夏秋季覆盖遮阳网,冬春季覆盖塑料薄膜。夏秋季2-3天后出苗,冬春季4-5天后出苗。夏秋季应遮阳防暴雨,冬春季应注意保温防寒,培育壮苗。幼苗具有4-6片真叶时定植,夏秋季苗龄控制在25-30天,冬春季35-45天,具有6-7片真叶再定植。

    ()  定植  定植前深翻炕土,整地作畦(厢),施足基肥。

每亩施腐熟人畜粪水2500公斤,复合肥50-60公斤,硼砂1公斤作基肥。一般以1.3 (4)开厢,作成高厢,种2行,株距40 -

50厘米,每亩种植2000-2500株,早熟品种可适当密植,中晚熟品种应适当稀植。夏秋季宜选雨后或阴天定植,冬春季宜选晴天定植。定植后浇足定根清粪水。3-4天后检查,及时补缺。

    ()  田间管理  青花菜花球的大小在一定程度上取决于植

株叶面积的大小。为使花球充分长大,必须促使植株生长旺盛,形成较大的叶面积。因此必须加强肥水管理,其中氮肥和钾肥及时足量供应最重要,特别是生长初期、花芽分化期(12-15 片叶期)、现蕾期(18-20片叶期)需氮肥和钾肥较多, 否则会产生早期出蕾或花蕾形成异常,直接影响花球的产量和质量。生产中还需加施少量硼肥,否则茎部易空心。青花菜的施肥时期及施肥量见表2。青花菜在生长前期结合追肥应进行中耕除草2-3 次,以利植株生长,最后一次中耕后进行培土,以防植株倒伏。生长盛期停止中耕,但仍需拔除田间杂草,这是获得高产的又一重要条件。

    表2    青花菜追肥种类、时间、数量    (kg/)

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                            过磷

 追肥次数     尿素  氯化钾             施用时期

                            酸钙

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第1次追肥    4.0     3.0           定植成活后57

第2次追肥    8.0     5.0    5.0    89片真叶展开

第3次追肥    8.0     5.0   10.0    1215片真叶展开

第4次追肥    9.0     4.0    5.0        现蕾期

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    ()  采收  因青花菜的花蕾在成熟时易开放,花球易散,

使商品价值降低或完全失去商品性,所以青花菜的采收时间较为严格。当花球充分长大、花蕾直径0.5-1.5毫米、整个花球仍紧实完好呈鲜绿色时为适采期。采收过早,花球未充分长大而产量较低;采收过迟,则花蕾开放,花球松散,品质降低。采收时连花球下部花茎3-5厘米、带2-3片小叶斜切。

    四、病虫害防治

    ()  病害  主要病害有霜霉病、黑腐病、立枯病、菌核病

等。

    霜霉病  霜霉病是青花菜较常见的病害。从苗期至成株

期均可发生。多从茎下部发病,先在叶正面出现较小褪绿斑,扩

大后形成不规则坏死斑,空气潮湿时,叶背病斑表面产生稀疏白

霉。发病严重时,病斑连片,病叶枯死。该病原菌,发病条件及防治方法见大白菜霜霉病。

    其它病害防治可参阅“结球甘蓝病害防治”部分。

    ()  虫害  主要虫害有菜螟、菜青虫及小菜蛾等。

    菜螟  以幼虫为害。幼虫孵化后爬向心叶,吐丝结网,破坏生长点使幼苗生长受抑制,严重时可造成幼苗大片死亡。4-5龄幼虫还可以钻蛀茎髓和根部,传播软腐病引起植株腐烂。防治方法:①清洁田园:深耕消灭幼虫和蛹。②调节播种期:使幼苗期与菜螟产卵和幼虫为害盛期错开。③药剂防治  在幼虫2 龄期(初见心叶受害或菜心上有丝网时),用5%抑太保乳油3000倍液;0.9%集琦虫螨克乳油1500-2000倍液;52.25%农地乐乳剂1500 倍液。

其它虫害防治可参阅“结球甘蓝虫害防治”部分。

              第二节    菜心栽培

    菜心又名菜薹,以嫩茎叶(主薹或侧薹)为食,品质嫩脆,色泽碧绿,营养丰富,富含维生素C,可炒食、凉拌、作汤,味道鲜美,并具有清热解毒、降血脂的功效,是粤菜的重要品种。

     一、对环境条件的要求

    ()  温度

    菜心喜温和凉爽的气候条件。种子发芽适温25-30;叶片生长及菜薹发育适温15-2030以上植株生长发育不良,15以下生长缓慢。

    ()  光照

    菜心喜光,叶片生长和菜薹发育要求良好的光照。

    ()  水分

    菜心喜湿怕涝,要求(80%-90)的土壤相对湿度,充足的水分供给是丰产的重要措施,但水分过多常造成根系发育不良,生长受阻,连续降雨要注意排水。

    ()  土壤营养

    菜心对土壤适应范围较广,但以肥沃、保水保肥力好、中性或微酸性沙壤土为宜。菜心对氮、钾的吸收量较多,磷较少,因此合理施肥是提高菜心产量和品质的重要措施。

    二、品种

    ()  四九菜心   广州市地方品种。植株直立,株型紧凑,叶片长椭圆形,黄绿色,4-5片叶开始抽薹,主薹节间疏,薹高20厘米左右,横径1.5厘米左右,腋芽萌发力弱,侧薹少,生长速度快,播种至采收30-40天,品质中等。耐热、耐湿、抗病、早熟,适宜夏秋栽培,一般亩产500-800公斤。

    ()  港种50天菜心    香港地方品种。植株较直立,叶片长椭圆形,深绿色,有光泽。薹高20厘米左右,横径1.5厘米左右,腋芽萌发力弱,侧薹少,生长较快,播种至采收50-55天,中熟,适宜秋季栽培,一般亩产800-1000公斤。

    ()  迟心2   广州地方品种。植株直立, 叶片长椭圆形,深绿色,有光泽。主薹高22厘米左右,横径1.5-2厘米,腋芽萌发力较强,低温下抽薹较慢,冬性较强,播种至采收60-70天,品质佳。耐寒而不耐热,晚熟,适宜秋冬栽培, 一般亩产1000-1500公斤。

    ()  柳叶晚菜心   广西地方品种。植株直立,叶片倒卵圆形,浅绿色,向内卷曲,有皱褶,叶柄绿白色。薹高15-25厘米,横径1厘米左右,腋芽萌发力强,侧薹多,播种至采收80-100天,品质佳,耐热、晚熟,适宜秋冬栽培,一般亩产1000-1500公斤。

    三、栽培技术

    ()  栽培季节  在重庆按照不同品种特性要求,把早熟品种安排在夏秋季栽培,中熟品种在秋季栽培,晚熟品种在冬春季栽培,就能获得高产优质,周年生产供应(见下表)

               菜心周年栽培历(重庆)

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栽培季节              播种期()      采收期()

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  夏季       四九菜心        47            58

  秋季       四九菜心        89            910

           港种50天菜心      910          1012

  冬季       柳叶晚菜心     1012          翌年13

             迟心2        10~翌年3       12~翌年5

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    ()  整地作畦、施基肥  菜心栽培以肥沃、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性壤土为宜;播种或定植前深翻炕土,每亩施腐熟的人畜粪水1000-1500公斤,一般1.5开厢,高厢栽培,厢高20厘米左右,整细耙平后即可播种或定植。

    ()  播种育苗  菜心既可直播,也可育苗移栽。夏秋栽培宜直播;秋冬栽培宜育苗移栽。直播以撒播为主,一般每亩用种量500-750,夏秋季温度高,暴雨多,应覆盖遮阳网,约2-3天后出芽,出苗后及时搭架遮阳,保持土壤湿润。冬春季育苗温度低,应催芽后选晴天播种,播种后覆盖地膜保温,出苗后应保持适宜的温度,促使幼苗健壮生长。在幼苗期要及时匀出过密的弱苗或病苗,促进幼苗生长。当幼苗具有4-5片真叶时即可定苗或定植。

    ()  定苗或定植  夏秋栽培以10-12厘米见方的行株距定苗,每亩定苗4.5-6.5万株。秋冬栽培以12-18厘米见方定植,以采收主薹为主的品种(如迟心2号)可适当密植,每亩可定植4-4.5万株;以采收侧薹为主的品种(如柳叶晚菜心)可适当稀植,每亩定植2-2.5万株。定植后施定根清粪水,以利成活。

    ()  肥水管理  菜心易于富集硝酸盐,不能偏施氮肥,否则达不到绿色食品生产的要求。施肥应以腐熟的有机肥( 人畜粪水)为主。菜心生长迅速,群体大,对肥水要求很严格,必须加强肥水管理,才能获得高产优质。追肥应掌握“勤施薄施”的原则,一般每3-5天追施一次。追肥应掌握两个关键时期,即定植发根期和现蕾期,定植后3-5天发新根时,每亩可追施2:8(2 份肥,8份水)的腐熟人畜粪水1000-1200公斤;现蕾时,要供给充足的肥水,一般每亩追施复合肥15-20公斤或4:6 的腐熟人畜粪水1000-1500公斤。以采收侧薹为主的品种,每采收1次追肥1次,以促进侧薹发育,提高单位面积产量。

    ()  采收  当菜薹长到叶片顶端高度且已现花时(俗称“齐口花)即可采收。夏秋栽培一般只采收主薹,秋冬栽培采收主薹时,应注意基部留2-3片叶,以利侧薹生长发育,但留叶不能过多,否则侧薹细,质量下降。

    四、病虫害防治

    病害主要有霜霉病、软腐病及菌核病,虫害主要有菜螟、蚜虫和菜青虫,其防治可参阅“白菜类蔬菜病虫害防治”部分。

               第三节    芥蓝栽培

    芥蓝又名白衣芥蓝、盖蓝等,是十字花科芸薹属甘蓝的一个变种。以菜薹供食,富含维生素和矿物质,品质嫩脆、清甜、鲜美,风味别致,是我国华南地区的主要蔬菜之一,也是粤菜的重要品种。

    一、芥蓝对环境条件的要求

    ()  温度

    芥蓝性喜冷凉,种子发芽适温为25-3020以下发芽缓慢;生长发育适温为15-2530以上生长发育不良,15以下生长缓慢;花芽分化适温15-20,菜薹形成以15-18为宜。早熟和中熟品种在较高温度(28)下花芽能迅速分化,而晚熟品种则要求较低的温度和较长的低温时间,花芽才能正常分化。

    ()  光照

    芥蓝喜光,叶片生长和菜薹发育要求光照充足。

    ()  水分

    芥蓝喜湿怕涝,生长发育要求80%-90%的土壤相对湿度,但水分过多生长也不良,因此,在多雨季节要注意排水。芥蓝对土壤的适应范围较广,但以肥沃、疏松、排灌良好的中性或微酸性壤土为好。

    ()  土壤营养

    芥蓝对N()P()K()的吸收量,以K最多,N次之,P最少,一般每亩吸收K 5.6千克、N 5千克、P 1千克。NPK的吸收比例因生育期而不相同,幼苗期为7.5:1:10.5,花芽分化期为6.4:1:7.6,菜薹形成期为5.3:1:5.5。因此,合理的N PK配合施用是丰产增收的重要措施。

    二、品种

    ()  香港尖叶白花芥蓝  香港地方品种,株高35厘米左右,开展度30厘米左右,叶片长椭圆形,绿色,叶面较平展,蜡粉较多,叶稀疏,薹高20厘米左右,横径1厘米左右。耐热、早熟,播种至始收50天左右,一般亩产800-1000公斤,适宜夏、 秋季栽培。

    ()  中花芥蓝  广东地方品种,株高45厘米左右,开展度40厘米左右,叶片长卵圆形,较大,绿色,叶面微皱,蜡粉较多,薹高20厘米左右,横径1.5厘米左右。较耐热、中熟,播种至始收65天左右,一般亩产1000-1500公斤,适宜秋冬季栽培。

    ()  迟花芥蓝  广东地方品种,株高50厘米左右,开展度45厘米左右,叶片长卵圆形,较大,绿色,叶面平展,蜡粉较少,薹高20厘米左右,横径2厘米左右。耐寒不耐热,晚熟,播种至始收80天左右,一般亩产1500-2000公斤,冬性强,适宜冬春季栽培。

    三、栽培技术

    ()  栽培季节  芥蓝品种不同,对温度的敏感程度亦不相同,可根据品种特性,排开播种,即可达到周年生产供应(4)。但夏季栽培苦味较重,品质较差,因此以秋冬栽培为主(周年栽培见下表)。

             表4    重庆芥蓝周年栽培历

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栽培季节      品种            播种期()    采收期()

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  夏季    香港尖叶白花芥蓝      47           59

  秋季    香港尖叶白花芥蓝      810         1012

              中花芥蓝          810         1012

  冬季        中花芥蓝         1012         12~翌年3

              迟花芥蓝         10~翌年2      翌年16

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    ()  整地作畦、施基肥  芥蓝栽培以肥沃、有机质丰富、排灌良好、保水保肥力强的中性或微酸性壤土为宜。播种或定植前应深翻炕土,亩施腐熟的人畜粪水1000-1500 公斤,一般1.5开厢,深沟高厢栽培,厢高20厘米左右,整细耙平后即可播种或定植。

    ()  播种育苗  芥蓝既可直播,也可育苗移栽。夏秋栽培宜直播;秋冬栽培宜育苗移栽,直播以撒播为主,一般每亩用种量500-750,夏秋季温度高,暴雨多,应覆盖遮阳网,约2-3天后出芽,出苗后及时搭架遮阳,保持土壤湿润。冬春季育苗温度低,催芽后选晴天播种,播种后覆盖地膜保温保湿,促使秧苗迅速出苗,健壮生长。在幼苗期要及时匀出过密的弱苗或病苗,培育健壮秧苗。当幼苗具有4-5片真叶时即可定苗或定植。

    ()  定苗或定植  夏秋栽培以10-15厘米见方的行株距定苗,一般每亩定苗3-4.5万株。秋冬栽培以15-30厘米见方定植,早、中熟品种可适当密植,一般每亩种植1.5-3万株;晚熟品种可适当稀植,一般每亩种植7000-10000株。定植后施定根清粪水,使秧苗尽快缓青成活。

    ()  肥水管理  根据芥蓝对肥料三要素的吸收规律,一般在幼苗期、花芽分化期、现蕾期、菜薹形成期进行追肥。缓苗后,结合浇水追施腐熟清淡粪水1-2次;定植一周后,每亩追施20%腐熟人畜粪水1000公斤,或尿素2公斤、氯化钾(或硫酸钾)3公斤;花芽分化期(6-7叶期),每亩追施30%腐熟人畜粪水1500公斤,或尿素6公斤、氯化钾10公斤;现蕾期和菜薹形成期重施追肥2次,以有机氮肥和钾肥为主,降低商品菜硝酸盐含量,每次每亩追施40%畜熟人畜粪水2000公斤,氯化钾 16公斤;在大部分植株主薹采收后,为促进侧薹生长,追施1-2次肥,每次每亩追施50%的人畜粪水2000公斤。 为保证植株正常生长,并保持土壤湿润,干旱时应早晚灌水,雨天应注意排水。

    ()  采收  菜薹达到初花并与基叶等高时采摘,这时菜薹的产量较高、品质最佳。为了兼顾主薹与侧薹的质量和产量,主薹采收时基部应保留3-4片叶。在采收侧薹时,若季节适合,可在侧薹留1-2个叶节,以便再次形成侧薹采收。一般亩产 1000-2000公斤。

   四、病虫害防治

    ()  病害  主要病害有软腐病,可参见“大白菜防治”部分。

     ()  虫害  主要有小菜蛾、菜青虫、蚜虫及菜螟等,防治方法可参阅“甘蓝虫害防治”部分。

             第四节    黄秋葵栽培

黄秋葵又名秋葵、羊角豆等,以肉质柔嫩、润滑的嫩荚供食,既可炒食、凉拌、作汤,又可作泡菜、制罐头,其营养丰富,并具有保健功能,在市场上深受欢迎。

    一、对环境条件的要求

    ()  温度  黄秋葵性喜温暖、耐热怕寒。当气温在13以上,种子即可萌发。生长发育适温25-30;开花结果期最适温度26-28;月均温度低于17,影响开花结果;夜温低于14,生长不良。

    ()  光照  黄秋葵喜光,不仅要求光照时间长,而且要有一定的光照强度。光照充足,有利生长发育,座果率高,果实发育快,产量高,品质好。因此,栽培时应注意合理密植,避免相互遮阴,影响通风透光。

    ()  水分  黄秋葵耐旱、耐湿,但不耐涝。结果期要求水分充足,有利果实发育,反之,植株长势差,品质劣。因此应注意浇水,保持土壤湿润。

    ()  土壤营养  黄秋葵对土壤适应性广,以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜。对肥料要求氮磷钾齐全,生长前期以氮为主,中后期以磷、钾肥为主,氮肥(如尿素)过多,植株易徒长,延迟开花结果;氮肥不足,植株生长不良而减产。

    二、品种

    ()  五福  由台湾引进,植株生长势强,株高1左右,开展度60-80厘米,叶掌状五裂互生,花冠黄色,花心红色,蒴果五角形,绿色,果形整齐,果长10-13厘米,粗1.5 -2.5厘米,单荚重24左右,品质好,耐热、抗虫、抗病, 适宜春、夏、秋季栽培,一般亩产1000-2000公斤。

    ()  东京五角  由日本引进,植株生长势强,株高1.5 左右,节间较长,开展度60-80厘米,蒴果五角形,绿色,果荚长12-14厘米,粗2厘米左右,单荚重25左右,品质好,耐热、抗虫、抗病,适宜春、夏季栽培,一般亩产1000-2000公斤。

    ()  美丽五角  由日本引进,植株生长势强,株高2 左右,节间长,开展度60-80厘米,蒴果五角形,紫红色,果长13-15厘米,粗1.5-2厘米,单荚重27左右,品质较好,耐热、抗虫、抗病,适宜春、夏季栽培,一般亩产1000-1500公斤。

    三、栽培技术

    ()  栽培季节  在长江流域和华南地区,黄秋葵春、夏、秋季均可栽培,但以春播为主。3-4月播种,5-9月收获;5-6月播种,7-10月收获;7月播种,9-11月收获,但产量较低。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培,正季以露地栽培为主。

    ()  整地作畦、施底肥  前茬作物收获后,及时深翻炕土10-15天,耙平作畦,一般以1.3(4)开厢,高厢栽培,沟深25-30厘米,厢面上种两行,行距66厘米(2),退窝(窝距)40-50厘米(1.2-1.5),每亩种植2000-2500窝。每亩施入腐熟人畜粪水2000公斤,复合肥30-40公斤作底肥,穴施,肥料与土壤应充分混合,3-5天后播种或定植。

    ()  播种育苗  黄秋葵为直根系,根再生能力较弱,因此,春露地栽培常采用直播。黄秋葵种皮较硬,播前浸种24小时,每隔5-6小时清洗一次,换水一次。取出后放在25-30的环境条件下催芽,约3-4天后出芽即可播种。播种以穴播种为宜,每窝播种3-4粒种子,覆土2厘米厚,约5-6天即可发芽出土。早春保护地栽培,也可采用育苗移栽法。苗龄30-40天,幼苗具2-3片真叶时定苗或定植。

    ()  定苗或定植  幼苗出土后及时间去弱苗、病苗,当幼苗具有2-3片真叶时及时定苗或定植,每窝留壮苗2株,定植后施足定根清粪水,以利成活。

    ()  田间管理  黄秋葵植株高大,易倒伏,生长前期中耕除草、培土2-3次,追肥以有机肥为主,适当配施磷钾肥。定植后5-7天施一次提苗肥,亩施腐熟人畜粪水1000公斤,尿素3-5公斤;开花结果前期施第2次追肥,亩施腐熟人畜粪水1500公斤,氯化钾5-8公斤;开花结果盛期重施追肥,亩施腐熟人畜粪水2000公斤,氯化钾8-10公斤。以后根据植株长势适当追肥, 但不能监施,以免发生营养生长和生殖生长失调的现象。开花结果期间,为了改善通风透光条件,及时剪除植株下部各节老叶。黄秋葵喜温,要求较高的空气和土壤湿度,尤其是开花结果时,不能缺水,要及时供给充足的水分,促进嫩果迅速膨大发育,但水分也不能过多,雨后及时排水,以利植株生长,提高单位面积产量。

    () 采收  黄秋葵从第4-8节开始节节开花结果,在温度适宜的条件下,花谢后2-4天,嫩果长6-8厘米时即可采收上市。采收过早,产量低;采收过迟,纤维重,不能食用。前期一般2-3天采收一次,收获盛期每天或隔天采收;后期3-4天采收一次。黄秋葵茎、叶、果实上都有毛或刺,采收时戴上手套,否则皮肤被刺,奇痒难忍。一般亩产1000-2000公斤。

    四、病虫害防治

    黄秋葵抗病力很强,一般病害很少;虫害主要是蚜虫,其防治可参阅“白菜类蔬菜虫害防治部分”。

             第五节    香椿 栽 培

    香椿俗称椿芽,以树枝顶端的嫩芽和嫩叶供食。具特殊的香味,香椿炒鸡蛋、炸椿鱼和椿拌豆腐等皆为传统名菜,具有较高的营养和食疗价值。

    一、对环境条件的要求

    ()  温度  香椿喜温,耐寒。在平均气温8-12 的地区都能生长,一年生幼株在-10下会受冻,成龄大树在-20下可安全越冬。椿芽萌发生长适温15-2035以上停止生长。

    ()  光照  香椿喜光不耐荫。光照充足,生长快,香味浓,品质好。

    ()  水分  香椿喜湿不耐旱。干旱时适当浇水,保持土壤湿润,促进生长发育。水分过多,易徒长,根颈部易腐烂,品质差,在多雨季节应注意排水。

    ()  土壤营养  香椿对土壤的适应性较强,但以土层深厚、钙质丰富,肥沃的沙质壤土最好。香椿吸收氮最多,钾次之,磷最少。

    二、品种

    ()  黑油椿  安徽地方品种,属紫香椿类型。树冠开张,老树皮黑褐色,呈条状纵裂或片状脱落。嫩芽长6-10厘米,紫色,有光泽。嫩叶有皱纹,肥厚,每芽有7-8片叶。油脂多,香味浓,质脆,品质佳,丰产性好,是栽培最理想的品种。

    ()  红油椿  安徽地方品种,属紫香椿类型。树冠开张,皮灰褐色,长势强。嫩芽长7-12厘米,紫褐色,有光泽。每芽有6-8片叶。油脂多,香味浓,质脆,品质稍次于黑油椿。

    ()  红香椿  河南地方品种,属紫香椿类型。树冠开阔,树皮灰褐色,初生芽苞嫩叶呈绛红色,香味浓郁,品质佳。

    ()  赤椿  山东地方品种,属紫香椿类型。树冠直立,树皮褐色,嫩叶背面紫褐色,叶面水红色,有光泽。色泽鲜艳,香味浓,品质较好。

    三、栽培技术

    ()  栽培季节  露地栽培,一般在3-4月份用种子、或枝条、或根蘖进行育苗。定植多用二年生苗木,于早春1-2月份芽未萌发前定植。定植后3-4年采收椿芽。 保护地密植矮化栽培,通常在2月上旬采用电热温床营养钵育苗,4月上旬当幼苗具有4-6片真叶时,即可定植。定植后第2 年早春可采收椿芽。

    ()  播种育苗  香椿虽然可用枝条、根蘖、根段进行繁殖,但繁殖系数小,苗木整齐度差,生产上一般采用种子繁殖。

    1、苗床准备  苗床宜选择背风向阳,光照好,疏松肥沃,排水良好,无病源的沙壤土,耙细整平,亩施腐熟有机肥3000公斤,过磷酸钙 30公斤,同时撒入多菌灵粉剂3公斤,50%辛硫磷水剂2公斤,与土壤充分拌匀(使土、肥、药混匀),整平厢面,用地膜盖严密闭,7-10天后再松土待播种。

2、种子处理

香椿种子寿命短,约200-240天。一般发芽率高的种子呈鲜红黄色,种皮无光泽,种仁黄白色,有香椿特有的香味。不发芽种子呈黑红色,种皮有光泽,有油感而无香味。播种前浸种催芽,先轻轻搓去种子翅膜,用清水漂去种翅和秕籽,再用30-40温水浸种12-24小时,捞出后置于25-30下催芽。每日早晚用温水冲洗,并不断翻动均匀,通气。待有50%的种子胚芽露白时即可播种。

    3、播种  在整细耙平的苗床内,按20厘米的行距开沟,沟深2-4厘米,沟宽6-8厘米,然后将种子均匀地播在沟内,以3厘米有一粒种子为宜,亩用种量2-3公斤,播种后覆盖细土1-2厘米厚,再用地膜盖严。播种后4-7天出苗,15天左右齐苗。

    4、苗期管理  播种后待有20%种子拱土时,及时揭去地膜,加盖小拱棚,并再盖0.2厘米厚的细土,以利种子脱壳,齐苗后再上一次土。当幼苗具有2片真叶时,及时间苗除草,苗距6-8厘米,间苗后及时浇水。3-7叶期,可喷0.2 %尿素液2-3次,促进幼苗生长。苗高20厘米左右,具6-8片真叶时即可定植。

    () 定植  香椿一般冬季落叶后至早春未萌芽前定植为宜。定植前每亩施入腐熟有机肥3000-4000公斤,复合肥30-40公斤作底肥。露地栽培一般以1.2开厢种2行,株距33厘米(1),亩栽3000株左右;保护地密植园栽培一般以1.5开厢,种3行,株距20厘米(6),亩栽6000株左右。定植后浇足定根清粪水,以利成活。

    ()  田间管理  香椿追肥一般在萌芽后新梢生长期进行,每采收一次追肥一次,每次每亩施入15-20公斤复合肥或腐熟人畜粪水1500-2000公斤。天旱时要及时浇水,保持土壤湿润,有利生长发育;雨季及时排水防涝,防止徒长,减轻病害。为了提早萌发,可用0.01%的赤霉素喷洒幼芽,打破休眠,促进幼苗萌动生长。椿芽采收3-5次后,于7月中旬进行矮化处理,一般用15%多效唑200-400倍液,每10-15天喷1次,连喷2-3次,即可控制徒长,促进顶芽肥大,以利来年生产。

    ()  采收  椿芽长到20厘米时即可采芽,用剪刀剪芽,并保留基部1-2片叶,以利侧芽萌发。露地可采收2-3次,保护地可采收3-5次。

    四、病虫害防治

    ()  病害  主要有立枯病、叶锈病、白粉病及枯梢病。

    1、立枯病  主要为害幼苗期。苗茎基部变褐,病部收缩细溢,茎叶萎垂枯死。发病初期病苗白天萎蔫,晚上恢复正常;严重时病斑扩展到整个茎基部,造成幼茎基部收缩,逐渐枯死,但病苗直立而不倒伏,故称立枯病。该病是由立枯丝核菌侵染而引起的土传真菌病害。发病最适温17-28,高温高湿,或气温忽高忽低,利于病害发生蔓延。此外,秧苗过密,阴雨天气,苗床温度过大病害重。防治方法:①苗床土消毒:用50%多菌灵可湿性粉剂或40%五氯硝基苯每平方米8-10,与适量细土混匀,取1/3药土撒在苗床面作垫土,2/3作覆盖土。②苗床管理:调节好温湿度,适时放风,防止播种过密,幼苗徒长。③药剂防治:75%百菌清可湿性粉剂800倍液;或58 %雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液。任选一种农药,晴天中午喷雾。

    2、叶锈病  香椿叶锈病主要为害叶片,夏天叶面呈黄褐色不规则斑,冬天叶背呈黑色不规则斑。病株长势缓慢,严重时引起早期落叶。该病由香椿花孢锈菌和香椿多层锈菌通过气流传播侵染所致。防治方法:①清洁田园,清除病叶,集中烧毁。②加强棚室内控制温湿度,提高抗病力。③药剂防治  30%绿得保悬浮液400-500倍液;20%粉锈宁乳油1500-2000倍液;2.5%敌力脱乳油4000倍液喷雾。

    3、白粉病  主要为害叶片,病叶表面褪绿呈黄白色斑驳状,叶背现白色粉层斑块,后期形成颗粒状小圆点,变为黑褐色。该病由香椿球针壳真菌孢子借气流传播侵染所致。孢子借气流传播,天气温暖干燥有利该病发生和蔓延。防治方法:①选用抗病品种  如红香椿。② 农业防治  清除病落叶,配方施肥,以低氮多钾肥为宜。 ③药剂防治  30%绿得宝悬浮剂400倍液;60%防霉宝2号水溶性粉剂800倍液;40%福星乳油9000倍液喷雾。

    4、枯梢病  香椿梢端发生干枯现象。生产上称为枯梢病,生产措施不当或异常天气枯梢率高达70%-80%,发生枯梢后至长势最强的顶芽失去生产能力,影响椿芽的产量和质量。多因受冻,播种晚或肥水不当,生长后期贪青,雨水过多等发病最多,较重。防治方法:①适时播种育苗;②注意肥水管理;③合理密植;④药剂控制。在株高40-50厘米时喷施15%的“多效唑”200-400倍液,隔7-10天一次,共喷3-5次,可控制长势,防治枯梢。喷施促丰宝Ⅱ型活性液肥800-1000倍液。

    ()  虫害  虫害不重。

                 第六节  茼蒿栽培

    茼蒿又名春菊、蒿子杆、蓬蒿等,以嫩茎叶供食,清香可口,可炒食、凉拌或作汤,营养丰富。茼蒿栽培容易,供应期长,是一种很有发展前景的绿叶蔬菜。

    一、对环境条件的要求

    ()  温度  茼蒿性喜冷凉,不耐高温。生长适温17-2012以下或29以上生长不良,能耐短期0低温,种子在10 以上即可萌发,但以15-20时发芽最快。

    ()  光照  茼蒿对光照要求不严格,较耐弱光,高温长日照易引起抽薹开花。

    ()  水分  茼蒿喜温,不耐涝。要经常保持土壤湿润,但水分也不能过多,否则影响生长发育而减产。

    ()  土壤  茼蒿对土壤的适应范围广,但以疏松肥沃的微酸性沙壤土最好。

    二、品种

    ()  大叶茼蒿  又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿,叶大而肥厚,叶缘缺刻少而浅,嫩茎短而粗,纤维少,香味浓,品质好,较耐热,产量高,但生长速度慢,生长期较长,一般亩产1500公斤。

    ()  中叶春菊  从香港引进,叶片细长,缺刻多较深,叶较厚,纤维较少,香味浓,生长速度较快,品质较好,较耐热,产量较高,一般亩产1000公斤。

    ()  细叶茼蒿  又称小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片细长,较薄,叶缘缺刻多而深,分枝较多,生长速度快,耐寒而不耐热,生长期短,香味浓,产量较高,一般亩产1000公斤。

    三、栽培技术

    ()  栽培季节  茼蒿适应性强,在长江流域和华南地区,可周年生产供应,但夏季栽培因温度过高而品质差、产量低,因此在生产上多进行春、秋、冬季栽培。春季于2-4月播种,4-7月收获,秋季于8-9月播种,9-翌年2月收获;冬季于10-11月播种,12-翌年4月收获。

    ()  整地作畦、施底肥  前茬作物收获后,及时深翻炕土,每亩施腐熟的人畜粪水1500公斤作基肥。晒2-3天后,作成宽1.5的高厢,沟深20-25厘米。耙平整细表土后即可播种。

    ()  播种  茼蒿为速生绿叶蔬菜,一般直播,撒播、条播均可。撒播每亩用种量3-4公斤;条播每亩用种量1.5-2公斤,条播行距10厘米(3)。播种前用30-35的温水浸种24小时,洗后捞出放在15-20条件下催芽,每天用清水冲洗,约3-4天种子露白时播种,播后浇足底水,覆盖0.5-1 厘米厚的细土或“石谷子”,以利幼苗出土。

() 田间管理  播种后至幼苗出土前保持土壤湿润,以利出苗。播种后6-7天即可齐苗。冬春播种出苗后应适当控制浇水,以防猝倒病和霜霉病发生。当幼苗长到2-3片真叶时进行间苗,撒播的以3-6厘米(1-2寸)见方留壮苗。大叶茼蒿保持6厘米(约2寸)见方的行株距为宜,中叶或细叶茼蒿保持3-4厘米见方的行株距;条播的株距3-5厘米,大叶茼蒿以5 厘米的株距为宜,中叶春菊以4厘米的株距为宜,细叶茼蒿以3厘米的株距为宜。时拔除杂草,供给充足的水分,保持土壤湿润。追肥以腐熟的人畜粪水为主,配施适量氮肥,降低硝酸盐含量。苗高10厘米(3 寸)左右时追第一次肥,以后每采收一次追肥一次,每次每亩施腐熟人畜粪水1000公斤,尿素2-3公斤。

    ()  采收  植株长到20厘米左右时,即可采收上市。每次收获时,可用利刀在茎基部留2-3片叶割下,促进侧枝发生。20-25天收获一次,可收割2-3次,一般亩产1000-1500公斤。

    四、病虫害防治

    ()  病害  主要病害有立枯病、叶斑病及菌核病等。

    1、立枯病  主要为害幼苗期。苗茎基变褐,病部收缩细溢,茎叶萎垂枯死。发病初期病苗白天萎蔫,晚上恢复正常;严重时病斑扩展到整个茎基部,造成幼茎芭部收缩,逐渐枯死,病苗直立而不倒伏,故称立枯病。该病是由立枯丝核菌侵染而引起的土传真菌病害。发病最适温17-28。高温高湿,或气温忽高忽低。利于病害发生蔓延。此外,秧苗过密,阴雨天气,湿度过大病害重。防治方法:①田间管理  适期播种,防止播种过密,幼苗徒长。②药剂防治  75%百菌清可湿性粉剂800倍液;或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液或64 %杀毒矾可湿性粉剂500倍液。任选一种农药,于晴天中午喷雾,也可交替使用。

    2、叶斑病  主要为害叶片,叶斑圆形至椭圆形或不规则形,深褐色,后期在斑上产生黑色小粒点。该病由菊叶点霉真菌侵染所致,靠雨水溅射传播蔓延。通常温暖多湿的天气有利其发生。防治方法:①实行轮作;②加强田间管理;③药剂防治  70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液。

    3、菌核病  主要为害茎基部、叶片或叶球。受害部位初呈边缘不明显的水渍状淡褐色或不规则形斑,后病组织腐烂生灰白色棉絮状菌丝体,并形成黑色鼠粪状菌核。该病由核盘菌真菌侵染所致。病菌最适温度20,相对湿度85%以上,低温潮湿,排水不良,通透性差发病重。防治方法:①种子处理  10%盐水洗除混在种子中的菌核。②高畦栽植,避免偏施氮肥。③药剂防治  50%溶菌灵可湿性粉剂;或40%菌核净可湿性粉剂500-700倍液。50%扑海因可湿性粉剂;或50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液。

    ()  虫害  主要有菜螟、蚜虫等为害,防治方法可参阅“白菜类蔬菜虫害防治”部分。

             第七节   球茎茴香栽培

    球茎茴香又称结球茴香,以其脆嫩的球茎及嫩叶供食,球茎切片既可凉拌生食,亦可炒食,嫩叶可作馅食。是一种营养价值和保健疗效较高的蔬菜,是西餐的重要品种。

    一、对环境条件的要求

    () 温度  球茎茴香性喜冷凉的气候,种子发芽适温15-25,生长最适温度15-20,苗期能耐-4的低温,但在叶球形成期不耐冷冻-1以下易受寒害,气温超过28时,生长不良。

    () 光照  球茎茴香喜光怕荫,要求光照充足,有利植株生长和养分积累,促进叶鞘膨大。若光照不足,营养生长不利。高温长日照易抽薹开花。

    () 水分  球茎茴香叶面积较大,根系浅吸收能力弱,因此要求水分充足,特别是营养生长盛期,更需要充足的水分,若水分不足,则生长停滞,品质下降。营养生长期要求60%-70%的空气湿度和80%的土壤湿度。

    () 土壤营养  对土壤要求不太严格,但以疏松肥沃、保水保肥、通透性好的沙壤土为宜。pH值适宜范围为5-7。需要较多的有机肥和氮肥,生长初期和后期缺氮对产量和品质影响较大。

    二、品种

    ()  荷兰球茎茴香  株高75厘米,开展度25×68厘米。叶长60厘米,羽状复叶,小叶深裂成丝状,肥大的叶鞘球为扁球型,浅绿色,培土后白色,单球重300左右。播种至采收100天左右,一般亩产1500-2000公斤。

    ()  意大利球茎茴香  其植物学性状与荷兰球茎茴香相同,但熟性较荷兰球茎茴香晚,播种至采收130 天左右, 一般亩产2000公斤。

    三、栽培技术

    ()  栽培季节  露地栽培为主,以夏播秋冬收获为主要栽培方式。南方地区,也可秋播冬春采收。夏播秋冬收:7 月中下旬播种育苗,8月下旬-9月上旬定植,11-12月份采收。秋播冬春收:9月上中旬播种育苗,10-11月份定植,2-3月采收。

    ()  播种育苗  球茎茴香可以直播,但为了保证苗齐、苗壮和便于苗期管理,一般采用育苗移栽。每平方米苗床施腐熟有机肥2.5公斤,经深耕细耙后播种。播种前用55温水浸种8-10小时,然后用手反复轻搓使其分开,放在20-22环境中催芽,每天冲洗1次,5-6天即可出芽。播种前苗床应浇足底水,将种子与细沙混匀后撒播于苗床上,再覆盖0.5-1.0厘米的细土。每亩用种量150-200,需育苗床15-20平方米。夏季播种要覆盖稻草或遮阳网,降温保湿。4-8天后陆续出苗,及时间苗,小水慢浇,保持土壤湿润。播种后30天左右,当苗长到5-6片真叶时,即可定植于大田。

    ()  定植  定植前深翻炕土,施足底肥,每亩施腐熟人畜粪或堆肥2000-3000公斤,氯化钾40公斤,过磷酸钙30公斤。深翻细耙后开厢,一般厢宽1.2-1.5,每厢种3行。定植密度为行距40-50厘米,株距25-30厘米,定植后要浇足定根水。

    ()  田间管理

    1、中耕除草、培土软化  球茎茴香根系浅,在中耕除草时要注意浅锄,以免损伤根部;在土壤疏松不板结的情况下,可人工拔草。为了提高球茎的商品品质,应结合中耕除草对球茎进行培土,以盖住球茎露出新叶生长点为宜。经培土,球茎色白质脆,商品价值高。

2、肥水管理  缓苗后每亩追施稀薄腐熟人畜粪水1000公斤提苗;间隔15-20天,每亩追施腐熟人畜粪水1000公斤、尿素5公斤促进叶鞘膨大;叶鞘膨大加速后(8-9叶期),每亩追施腐熟人畜粪水1000公斤、复合肥5-7公斤促进叶球膨大;球茎膨大过程中,根据植株生长和气候情况追施肥水,促进球茎充分膨大。若球茎膨大时肥水不足,则生长停滞、粗纤维增多、品质产量均下降,故应结合施肥浇水防旱。

    () 采收  一般定植后60-70天即可采收。以叶球停止膨大时为宜。过早采收产量低,过晚采收,则纤维增多,质量下降。秋冬茬栽培,由于球茎茴香较耐寒,培土后可延至4 月春暖抽苔前采收。

    四、病虫害防治

    ()  病害  主要病害有灰霉病、白粉病等。

    1、灰霉病  球茎茴香灰霉病为近年发展起来的新病害。主要为害茴香幼苗,在子叶期最易感病。发病初期病斑呈水渍状,逐渐变为淡褐色或黄褐色,湿度高时叶片腐烂,表面产生灰色霉状物。该病由灰葡萄孢菌侵染所致。发病最适温为15-27,当农事操作造成低温高湿强露时病害重。防治方法:①种子处理  采用温汤浸种或选用50%消菌灵水深性粉剂1药兑水1公斤进行种子消毒或用种子重量的0.3%-0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。②药剂防治 70%百德富可湿性粉剂500-700倍液;15%恶霉灵水剂3000倍液;72.2%普力克水剂400倍液。

    2、白粉病  白粉病是球茎茴香的主要病害。主要为害叶片,病叶表面褪绿呈黄白色斑驳状,叶背现白色粉层斑块,后期形成颗粒状小圆点,变为黑褐色。严重时引起植株早衰枯死。该病由独活白粉菌侵染所致。分生孢子借气流传播。天气温暖干燥有利该病发生和蔓延。防治方法:①搞好田间卫生,收获时彻底拔除病残物烧毁。②在无病株上采种。③药剂防治  30%固体石硫合剂150倍液;25 %敌力脱乳油3000倍液;15%三唑酮可湿性粉剂1500-2000倍液喷雾。

    ()  虫害  主要是蚜虫,其防治方法可参阅白菜类蔬菜虫害防治。

                第八节    生菜栽培

    生菜又称叶用莴苣,以脆嫩的叶片供食,因宜生食故名生菜,但也可炒食、作汤、烫火锅等。风味清香,营养丰富,具有保健功效。近年来,市场需求与日俱增,栽培面积逐年扩大,已成为中餐的重要蔬菜。

    一、对环境条件的要求

    ()  温度  生菜性喜冷凉忌高温。种子发芽适温15-204以下或30以上几乎不发芽;幼苗期生长适温16-2024以上易导致早期抽薹;莲座期生长适温18-22;结球期适温13-1625以上叶球生长不良,易腐烂。

    ()  光照  生菜属长日照植物,阳光充足有利生长发育。日照长易抽薹开花,日照短有利叶球形成。

    ()  水分  生菜根系分布较浅,叶面积大,组织脆嫩,土壤湿润有利生长,但水分过多易引起叶球开裂或腐烂。

    ()  土壤营养  生菜对土壤的适应范围较广,但以肥沃、保水保肥力强、排水良好的沙壤土为宜。生菜对土壤酸碱度( pH)反应敏感,pH值为6.5左右时产量最高,pH值在5以下或7以上的土壤不宜种植。生菜对营养的要求以氮为主,钾次之,磷较少。苗期充足的磷肥,有利叶片生长。结球期充足的氮肥和钾肥有利结球。偏施氮肥延迟结球或不能结球。若施钾过多抑制钙的吸收,易发生心腐病。

    二、品种

    ()  大湖玛萨659  中晚熟品种。株高20-25厘米,开展度43厘米。外叶深绿色,叶面微皱。叶球圆球形,绿白色。球叶少而厚,包心充实。平均单球重260。抗顶烧病。适宜春秋两季种植,亩产1200-1500公斤。

     ()  皇帝  早熟品种。株高19厘米,开展度23厘米,叶阔扇形,叶面皱缩,叶缘缺刻。叶球紧实,球顶较平,单球重200。耐热,适宜夏秋种植,亩产1000公斤。

     ()  意大利耐抽薹生菜  株高23厘米,开展度32厘米,半结球。叶片卵圆形,叶面微皱,黄绿色,叶缘波状,心叶包合,单株重230。耐热、耐寒、抗抽薹,适宜重庆地区周年栽培,一般亩产1000-1200公斤。

    ()  美国大速生生菜  植株较平展,株高17厘米,开展度35厘米。不结球,叶簇生,叶片较薄,叶缘缺刻,叶黄绿色,有光泽,叶面微皱,质软,单株重150。耐热、耐寒,适宜重庆地区周年栽培,一般亩产800-1000公斤。

    ()  玻璃生菜  广州农家品种。不结球,叶簇生,株高25厘米。叶片近圆形,较薄,长18厘米,宽17厘米,黄绿色,有光泽,叶缘波状,叶面皱缩,心叶包合,叶柄扁宽,白色,单株重200-300,质软滑,不耐热,耐寒。一般亩产1500公斤,适宜秋冬栽培。

    ()  “红帆”紫叶生菜  植株较平展,散叶,叶片皱曲、紫叶,色泽美观,随着收获期的临近,红色逐渐加深。本品种喜光,较耐热,不易抽薹,成熟较早,生育期50天,亩产800公斤,适宜重庆地区周年栽培。

    ()  花叶生菜(苦苣)  叶簇半直立,株高23厘米,开展度30厘米。叶片长椭圆形,叶缘缺刻深,上下曲折呈鸡冠状,外叶绿色,心叶浅绿,渐直,黄白色;中肋浅绿,基部白色,单株重400左右。品质较好,有微量苦味,温度高,苦味重,温度低,苦味淡;适应性强,耐热,耐寒,病虫害少, 一般亩产2000公斤,适宜秋冬栽培。

三、     三、    栽培技术

    (一)栽培季节  生菜在重庆地区,利用不同品种和栽培方式,排开播种,可周年生产供应(见下表)

 

                  生菜周年栽培历(重庆)

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栽培季节               播种期()      采收期()

────────────────────────────

  夏季    意大利耐抽薹生菜    57           79

             

 

  秋季      所有品种          78           912

 

  冬季    美国大速生          911        11~翌年4

          玻璃生菜

          意大利耐抽薹生菜

          大湖玛萨659

          “红帆”紫叶生菜

 

  春季    美国大速生          12~翌年4     36

          意大利耐抽薹生菜

          “红帆”紫叶生菜

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    ()  播种育苗  苗床地宜选有机质含量高、疏松肥沃的沙壤土。播种前应深翻炕土,耙细整平,种植1亩地需种子25-50,需苗床面积15-20平方米。高温季节种子发芽困难,播前先浸种3-4小时,然后吊于水井,或置于冰箱下层内催芽,2-3天即可发芽播种,播后覆盖0.3厘米厚的细土或“石谷子”,浇足底水,覆盖遮阳网,保持土壤湿润,3-4天幼苗出土后揭去覆盖物,幼苗生长过密适当间苗1-2次,培育壮苗。当幼苗具有4-5片真叶时即可定植。

    ()  定植  定植前深翻炕土,施足底肥,每亩施腐熟人畜粪水1500公斤,过磷酸钙15公斤,氯化钾20公斤或草木灰50公斤。精细整地开厢,散叶生菜按20-25厘米见方定植,亩植1-1.7万株。结球生菜,秋冬栽培以23厘米见方定植,亩植12000株;冬春栽培亩植9000株,按行距33厘米(1尺),株距24厘米(8)定植。采收幼苗者以10厘米见方定植即可。定植后浇足定根清粪水,促进幼苗迅速缓苗生长。

    ()  肥水管理  生菜宜作生食,因此追肥应以浓度较高、质量好的人畜粪水为主,适量氮肥混施的原则进行追肥。散叶生菜在定植成活后追施0.3%的尿素液,促苗生长;以后每隔7-10天追施1次。结球生菜一般追肥3次:定植后7-10天追肥一次,促进幼苗生长;结球初期、中期重施追肥的同时,追施钾肥4-6公斤,促进结球,增进品质。

    ()  采收  生菜生长期较短,高温季节若采收不及时,易抽薹开花;低温季节若不及时采收,易裂球。散叶生菜通常定植后30-40天,单株重150时即可采收;结球生菜定植后50-100天,单球重200时即可陆续采收,也可根据市场需要提前采收,采收过晚,影响品质和产量;夏季栽培一般以采收幼苗为主,当幼苗具有7-8片真叶时即可采收。

    四、病虫害防治

    ()  病害  主要病害有灰霉病、菌核病等。

    1、灰霉病  苗期发病呈水渍状腐烂,叶上着生灰色霉层。成株发病始于近地表的叶片,初期病斑呈水渍状,潮湿时病斑迅速扩大呈褐色。多自下而上,从外至内引起叶球内部腐烂。该病由灰葡萄孢真菌侵染所致。借水流、气流、农具及衣物传播。发病适温13-21,高湿和20左右的温度条件,病易流行。病菌寄主较多,为害时期长,菌量大,防治比较困难。防治方法:由于此病侵染快且潜育期长,又易产生抗药性,目前主要推行生态防治、农业防治和化学防治相结合的综防措施。①生态防治  如棚室栽培,应降低棚内湿度和结露持续时间,达到控病目的。②及时拔除病株,携出田外烧毁。③药剂防治  50%速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液;或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液加90%三乙膦酸铝可湿性粉剂800倍液喷洒。

    2、菌核病  该病发生于结球莴苣的茎基部。染病部位多呈褐色水渍状腐烂,湿度大时,病部表面布满棉絮状毛霉,后期产生鼠状菌核,该病由核盘菌真菌侵染所致。病菌随病残体在土壤中越冬。温度20,相对温度高于85%,发病重。此外,密度过大,通风透光条件差,或排水不良,偏施氮肥等发病重。防治方法:①合理施肥,注意氮、磷、钾平衡施用;②及时清除田间杂草,摘除病叶或拔除病株深埋。③药剂防治  40%菌核净可湿性粉剂500倍液;50%扑海因可湿性粉剂1000-1500倍液;50%速克灵可湿性粉剂1500倍液喷雾。

    ()  虫害  主要虫害是蚜虫,防治方法可参阅“白菜类蔬菜虫害防治”部分。

 

 

 


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