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114薯芋类蔬菜栽培

 作者: 来源: 时间:[2010-04-16] 共有[ 3438 ]位读者阅读过此文

第十四章薯芋类蔬菜栽培

 

    薯芋类蔬菜是以块茎、根茎、球茎和块根等为产品的蔬菜有马铃薯、芋、姜、豆薯、薯蓣、菊芋、草食蚕10多种作物。除豆薯用种子繁殖外,其他作物以营养器官进行无性繁殖、需种量大,繁殖系数低。产品以淀粉含量最多,其次有蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,耐贮运,适于加工,是淡季供应的主要蔬菜之一。

         第一节   马铃薯栽培

    马铃薯,又名土豆、洋芋等,具有很高的营养价值和经济价值,既可以粮菜兼用,又可作饲料和工业原料。

    一、生物学特性及其对环境条件要求

   马铃薯喜冷凉,不耐高温,产品器官以匍匐茎膨大而形成的块茎为产品食用或作种。

   马铃薯的生育周期分为发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期和休眠期。在不同的生长发育时期,对环境条件的要求是不同的。

   (一)发芽期  种薯解除休眠后开始萌发幼芽直到幼芽出土是发芽期。马铃薯发芽生长的最适温度为13-18,温度过高则芽条细弱,发根困难。要求土壤相对湿度40%-50%和有良好的透气性,发芽最好。

   (二)幼苗期  从幼苗破土出苗到第6或第8片叶展平,形成一个叶序环(俗称团棵)称为幼苗期。幼苗期要求土壤疏松透气,湿度50%-60%为宜,前半期稍干,然后保持湿润。茎叶生长的最适温度为18。短日照、强光照、适当的高温和昼夜温差有利于促根、壮苗和提早结薯。

   (三)发棵期  从团棵开始到主茎的顶叶(第12或第16片叶)完全展开、第一花序开花(早熟品种)或第二花序开花(晚熟品种)时是发棵期。有充足的肥水、较高的温度和长日照有利于茎叶的生长,但温度过高、追施氮肥过猛,多阴雨则易引起徒长,影响块茎膨大,推迟结薯。低温、强光照,短日照、适时中耕培土,则可抑制茎叶生长,有利于块茎膨大。

   (四)结薯期  从块茎膨大增重,主茎顶叶变黄蔫萎,块茎基本稳定,称为结薯期。结薯期要求土壤水分充足而均匀,达到持水量的80%,特别是结薯前期,即使发生短时干旱缺水都会影响产量和商品性状。块茎的生长也是养分的输送积累过程,短日照,强光照、较大的昼夜温差,有利于加快结薯,形成产量。

   (五)休眠期  马铃薯块茎的休眠实际上在块茎初始膨大时就开始了,但习惯上是把茎叶衰败、块茎收获后到块茎开始萌发幼芽这段时间称为休眠期。处于休眠状态的块茎即使在适宜发芽的条件下也不会萌发幼芽。通过化学药剂处理、切割种薯、改变温光条件等人工方法,可以提前打破块茎休眠。正常情况下(气温25)休眠期约在1-3个月,因品种而异。

    二、品种

    (一)万农4    株高85厘米,株形紧凑,抗逆性强。块茎大,圆头形,芽眼浅而小,皮红肉白。生长期110天,休眠期80天。亩产2000 公斤,宜作春、秋两季栽培。

   (二)中薯3   株高55-60厘米,半直立型,分枝少。块茎大而整齐,扁圆形。皮、肉均为淡黄色,表皮光滑,芽眼浅,品质好。生长期70- 75天,早熟,休眠期较长。

    (三)米拉  中晚熟品种,白花。抗晚疫病和卷叶病毒病。块茎长椭圆形,皮、肉黄色,芽眼较深。休眠期100 天。

   (四)脱毒马铃薯  是指不带病毒病的马铃薯而不是指某一个品种。我市在巫溪县和西南农大建有两个脱毒种薯生产中心,巫溪、武隆、秀山等八个县的脱毒薯原种繁育基地,可提供生产用种薯。

    三、栽培技术

   (一)栽培季节  在马铃薯的栽培上,应把结薯期安排在土温13-20的季节,而前期秧苗又不会受霜冻较为适宜。重庆地区春季栽培一般在一月下旬开始催芽,二月上旬定植,五月上旬收获。在海拔较高的地方则相应推迟播期。

   (二)土壤选择及整地施肥  马铃薯根系和块茎的生长需要消耗大量的氧气,栽培上宜选择土层深厚、排水透气性良好、富含有机质的壤土和砂壤土。深翻土壤,耙平。然后180厘米(包沟)开厢,一厢种四行,沟栽窝栽均可。结合翻地重施腐熟有机肥2500公斤以上、过磷酸钙25公斤作基肥,或在定植时用500公斤腐熟有机肥拌2.5公斤尿素、10公斤过磷酸钙作种肥,沟施或穴施。

    (三)种薯处理及定植  种薯应选择品种特征明显,形状、大小一致,无病虫害无严重机械损伤,丰产稳产的块茎作种薯。未解除休眠的种薯,可用浓度为10-20ppm 赤霉素液浸泡整薯10-20分钟,或用0.5-1.0 ppm 赤霉素液浸泡薯块10分钟以打破休眠。已解除休眠的种薯可切块催芽播种。切块一般在20-25以上,带1-2个芽眼。用大薯块播种,即选用重75左右的块茎,用刀贴近芽眼纵切为两块作种,可获得芽壮苗齐、早熟高产的效果,但会增大用种量和用种成本。催芽宜采用温床,选择向阳背风的地方作床,床内保持干燥和空气流通,温度控制在25左右,10天后定植。定植时应深栽浅盖。定植密度一般在5000-6000株,行距45厘米、株距25-30厘米左右为宜。

    (四)田间管理  根据马铃薯各个生长时期根系、茎叶和块茎的生长特点,进行管理。

    1、出苗前的管理  春季栽培,出苗前要保持土壤疏松透气和适宜的土温,雨后要及时松土,防土壤板结,并中耕除杂草。出苗前十来天如遇干旱须立即灌水。

    2、幼苗期的管理  幼苗期时间较短,出苗后及时追肥浇水、中耕培土。苗出齐后要尽早除去弱苗和过多分枝,每窝选留3--4 株健壮苗。早施追肥,每亩施用20% 人畜粪水1000 公斤,加尿素5公斤。结合中耕除草进行培土,培土以培住第一片单叶即可。

    3、发棵期的管理  发棵期的管理可分为前后两个时期。前期管理以浇水和中耕浅培土为主,促进植株发棵。后期管理则以控秧促薯为主,在见蕾后开花前植株即将封行,要深耕松土,特别是行(垄)间土层要深锄松透,并逐渐将土壤水分从70%降到60%。现蕾时可追施一次“催蛋肥”,每亩施用草木灰150 公斤、腐熟土杂肥1000公斤或硫酸钾10公斤。开花前应及时摘除花蕾,减少养分消耗。

    4、结薯期的管理  管理重点是水份。土壤应保持湿润状态,但不能积水,遇旱常浇水,遇雨及时排水。在收获前一个月起,还可用5%过磷酸钙+0.1%硫酸铜+硼酸混合液进行根外追肥。

    (五)收获  从块茎形成到植株变黄这段时间可随时收获。收获越早,产量越低,越晚产量越高。但作种薯用的应适当早收,免受高温影响引起种性退化。作储藏、加工、饲料用时应适当晚收。作商品薯还可视市场价格适时收获。收获前几天应停止浇水。

    (六)秋季栽培  又叫“翻秋”,即用当年夏收薯作种薯进行栽培。种薯须用赤霉素液浸泡(方法同上)或削去部分皮层以打破休眠。一般在9 月上旬(白露)播种,较高海拔山区应提早到8 月下旬(处暑)播种。因秋季温度高,植株长得较小,应适当密植。幼苗一出土就要重施一次提苗肥,争取在10月中下旬达到茎粗叶大。现蕾时追第二次肥,以复合肥为主,利用秋凉气候促进块茎生长。一般在11月收获,作种薯用则宜在霜降前采收。

    四、病虫害防治

    (一)主要病害有病毒病、早疫病和晚疫病。

    1、马铃薯病毒病  该病发生较重。主要症状有条纹、花叶和蕨叶,并有不同程度的矮化,严重地影响马铃薯的产量和质量。该病由马铃薯X病毒和Y病毒等多种病毒浸染所致。主要是汁液传播,汁液传播的主要媒介是蚜虫。防治方法:(1)选留无病种薯。(2)茎尖脱毒  马铃薯的植株生长点部位是不带毒的,在无毒条件下切取茎尖0.3-0.5毫米,利用组织培养技术,培育无毒苗栽培。(3)实生苗法  马铃薯种子一般不带病毒,在无毒环境下,把种子培养成实生苗,用实生苗结的薯块作种薯,有良好的防病效果。(4)药剂防治  注意防蚜。5%植病灵水剂300倍液。20%的病毒A可湿性粉剂400-500倍液,NS-83增抗剂100倍液等。

    2、马铃薯早疫病  该病在苗期、成株期均可发生,主要危害叶片和块茎。叶片染病,病斑黑褐色近圆形,有同心轮纹,病斑上长出黑色霉层,严重时叶片干枯脱落。块茎染病,产生暗褐色稍凹陷圆形斑,皮下呈浅褐色海绵状干腐。该病由茄链格孢菌浸染所致。分生孢子借风、雨传播。防治方法:(1)选用无病薯块留种。(2)加强栽培管理,施足有机底肥,增施磷钾肥。(3)药剂防治  64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液,75%百菌清可湿性粉剂600倍液,1:1:200波尔多液,4%农抗120水剂100-150倍液。

    3、马铃薯晚疫病  俗称瘟病。叶片、茎和块茎均可受害。开花前出现病状,受害叶呈不规则黄褐色斑点,潮湿时有一圈白色霉状物,叶背白霉更茂密明显,为本病特征。茎部或叶柄染病呈褐色条斑。块茎染病呈紫褐色大块病斑,稍凹陷,病部皮下薯肉亦呈褐色,四周扩大或烂掉。该病由致病疫霉浸染所致。病薯为翌年主要浸染源。防治方法:(1)选用抗病品种。(2)无病地留种。(3)加强栽培管理。适时早播,选择土质疏松排水良好地块。(4)药剂防治  40%三乙膦酸铝可湿性粉剂200倍液,58%甲霜灵.锰锌可湿性粉剂或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液。

(二)虫害  主要有马铃薯鳃金龟及芽虫。

1、马铃薯鳃金龟  主要以幼虫食害马铃薯地下部分及苗根。以幼虫越冬,翌春4月底5月初上升至表土层活动为害。防治方法:(1)加强预测预报。(2)农业防治  深耕土地,合理安排茬口,施腐熟的有机肥等。(3)药剂防治  50%锌硫磷乳油1000倍液,80%敌敌畏乳油1000倍液,80%敌百虫可溶性粉剂1000倍液喷洒或灌杀。

2、蚜虫  防治方法可参见“白菜类蔬菜虫害防治”部分。

                 第二节  芋栽培

    芋,又名芋头、毛芋等,属天南星科芋属的多年生宿根草本植物。芋是以膨大的球茎供食,母芋、子芋以及叶柄和花均可食用。

    一、生物学特性及其对环境条件的要求

    芋通常不开花、不结籽,为无性繁殖。栽培上多选用母芋中部的子芋作种,种芋发芽后形成新的植株,其茎基部的短缩茎随着植株的生长而逐渐膨大形成地下球茎,即为母芋。母芋中下部几个节位着生棕色鳞毛片和腋芽,健壮的腋芽能形成侧球茎,即为子芋。有的子芋上还能发生孙芋、曾孙芋。母芋上部节位每节长出一片新叶,叶片为阔叶互生,近心脏形,叶柄组织有大量气腔。

生长初期出叶较慢,叶片较小,生长盛期长成的第7-12 片叶最大,对产量形成最为重要。

    芋性喜高温潮湿的环境、耐阴而不耐旱。在海拔1800以下的高温多湿、年降水2500毫米的地区能生长良好。13-15时球茎开始发芽,生长期中要求20以上的温度,球茎的生长发育则以27-30的温度为宜。芋的整个生长期都要求有充足的水份,即使旱芋也应选择潮湿地栽培。芋对光照的要求不严格,短日照有利于球茎的膨大。芋不宜连作,应有2-3年的轮作期。

    二、品种  芋的品种类型十分丰富,依栽培类型分为水芋、旱芋和水旱兼用芋。依食用部位不同可分为叶用芋(如武隆叶菜芋)和茎用芋。茎用芋又可分为魁芋、多子芋和多头芋等。各种栽培类型品种在生产上应用;多头芋多为旱芋,球茎丛生,母芋、子芋、孙芋无明显差别。现将部分品种介绍如下:

    (一)乌脚香  成都地方品种,属多子芋,作旱芋栽培。植株较高分蘖强。耐肥、耐旱、耐涝。子芋白色,椭圆形,质细而面。早熟,在2月中下旬播种,3月下旬至-4月上旬定植,8 月下旬收获。单株产量1.5-2公斤。

    (二)绿杆芋  重庆地方品种,多子芋,作水芋栽培。耐肥耐涝,不耐旱,抗病力强。子芋卵圆形,外皮黑褐色,质地细软粘滑,品质好。晚熟,生长期在3月中旬播种,4月上旬定植,10月上旬收获。单株产量约1.5公斤。

    (三)广西荔浦芋  魁芋类型,植株高大,分蘖强。球茎大而多,母芋圆筒形,中间略大,子芋孙芋多,较细长。鳞片深褐色,皮略黄。肉色灰白,带紫红色花纹,质地较面,有特殊香味。晚熟,生长期8-9个月。在生长中后期田块需积水。近年重庆已引种栽培成功。

    三、栽培技术

(一)         (一)         土壤选择及整地施肥 

芋的栽培应选择土层深厚、富含有机质、保水保肥力强的壤土或粘壤土,以避风、潮湿、荫蔽的水田、低洼地为佳。深翻土壤,并耕平耙细。旱芋要求深沟高厢,不宜平畦栽培。结合整地重施底肥,旱芋亩施拌有草木灰过磷酸钙的堆沤肥2000 公斤以上,水芋除可用堆沤肥、淤泥外,还可在栽植前半个月每亩下青草菜叶2000-2500公斤作底肥。

(二)、种芋的选择及育苗移栽 

在无病田中选着生在母芋中部、顶芽充实、粗壮饱满、形态完整、重50左右的子芋作种芋。其余形态,如着生于母芋基部的长柄子芋,以及球茎顶端无鳞毛片(俗称“白头”),或顶芽已长出叶片(“露青”)的子芋均不宜作种。

    播种前应先将种芋晒2-3天,促进发芽,然后用温床或用薄膜覆盖作冷床催芽育苗。苗床保持20-25的温度,床土稍浅,湿润即可,盖土不宜过厚。待芽长3-5厘米时除去覆盖物见光2-3天,苗高15-18厘米时即可定植。

    芋宜深栽,栽植深度在17厘米以上,并适当密植。一般采用宽行窄株距栽植,行距80厘米,株距30厘米左右。亩栽3000-5000株。水芋定植以水不淹没幼苗为宜。

(三)、田间管理 

芋生长期长,生物产量高,需大肥大水。栽植期间应结合中耕培土,多次追肥。

    旱芋在幼苗第一片叶展开后应及时进行第一次中耕培土施肥,随着植株生长发育及生长盛期,还可进行2-3次施肥培土,至最后培土成垄时重施追肥和钾肥。栽培期间前期稍干,应勤浇水,维持土壤湿润促根生长;中后期厢沟应保持一定积水;高温季节浇灌宜在早晚进行。

    水芋在移栽成活后,应将田水放干,晒田至田土开始发生细裂,以促进根系生长,然后再关浅水。到78月,水深罐至10 厘米左右;处暑后浅水,白露后放水采收。在5-7月间酌施追肥2-3次,以促植株生长,大暑时重施一次追肥,促进球茎膨大。

    芋在主芽萌发后,有时会萌发侧芽,多余的侧芽消耗养分,应尽早摘除。多子芋的子芋顶芽易萌发出土成侧枝,应将其折倒叶簇,压入泥中。多头芋不必摘除侧芽。

    (四)、采收  芋叶枯黄,球茎成熟,提前延后采收均可。种芋须在充分成熟后采收。采收前几天割去地上部,伤口愈合后采收,也可在田间露地越冬留种。

    四、病虫害防治

    (一)、芋疫病  病源菌为芋疫霉菌,由种芋带菌,借风雨传播。主要侵染叶和球茎。植株感病后,叶面有不规则形轮纹斑,湿度大时斑上有白色粉状物,重时叶柄腐烂倒杆、叶片全萎;地下球茎部分组织变褐乃至腐烂。底洼积水,过度密植,偏施氮肥发病重。防治方法:1、选用抗病品种,在无病地块留种。2、实行水旱轮作。旱芋采用高畦栽培,注意清沟排渍。及时铲除田间零星芋苗,烧毁病残物。3、施足底肥,增施磷钾肥。4、可用90%三乙膦酸铝可湿性粉剂400倍液,或72.2%普力克水剂600-800倍液,或70% 乙膦·锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。

     (二)芋软腐病  病源菌为胡萝卜软腐欧文氏菌。由种芋或其他寄主植物病残体带菌越冬,栽植后通过水从伤口侵入。其主要为害植株叶柄基部和球茎。叶柄基部感病,初生暗绿色水浸状病斑,内部组织逐渐变褐腐烂,叶片变黄。球茎染病后逐渐腐烂。发病重时病部迅速软化腐败终致全株枯萎倒伏,并散发出恶臭。在高温条件下容易发病。防治方法:1、选用抗病品种,合理轮作。2、加强田间管理,施用腐熟有机肥,及时排水晒田。3、药剂防治。用11100波尔多液亩施75-100公斤,或用72% 硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液;或30%氧氯化铜悬浮剂600倍液喷洒。

    (三)芋单线天蛾 主要以幼虫食叶,咬成缺刻或穿孔,严重时仅剩叶脉。成熟幼虫为草绿色和灰褐色。以蛹在杂草丛中越冬。重庆7-8月发生较多。防治方法:1、用人工捕捉幼虫或灯光、糖浆诱杀成虫。2、药剂防治。用5%卡死克悬浮剂4000倍液,或5%抑太保1500-2000倍液喷洒。

                 第三节  姜栽培

    姜,也叫生姜、黄姜,属姜科姜属的多年生宿根草本植物,生产上多作一年生栽培。

    姜具有特殊香辣味,可鲜食,入药,作香辛调料,还可制成姜干、姜粉、腌渍姜、糖渍姜、冰姜等加工制品,是一种经济价值较高的作物。

    一、生物学特性及其对环境条件的要求

    姜属浅根性作物,地下茎即根茎,既是产品器官也是繁殖器官。种姜发芽出苗后,由茎基部膨大形成母姜。母姜块小节密,两侧着生的腋芽可萌发2-4株苗,为一次分枝,其基部膨大形成一次姜球,称作子姜,其上部出土后成为地上茎;子姜上的侧芽再继续萌发出第二次分枝,又形成二次姜球称作孙姜。如此继续,可发生多达五次以上的分枝和姜球,直到收获。姜叶细长,呈披针形。叶片互生,具叶鞘。栽培中如供水不匀,则新叶不能顺利舒展地从叶鞘中抽出。

    姜的生长具有明显的阶段性。从种姜萌动幼芽到第一片叶展开为发芽期。 姜发芽的适温为22-25,过高过低都不利于形成壮芽。从展叶到生成两个侧枝(重庆叫“三根头”)为幼苗期。此期以主茎和根系生长为主。栽培上应注意保温防寒,温度宜控制在25-28 “三根头”的形成标志着植株进入旺盛生长阶段,因此从“三根头”直到收获称作旺盛生长期。这一时期分枝大量发生,叶片急剧增加,叶面积增大,根茎加速膨大增重。茎叶生长和根茎膨大基本同步。姜在旺盛生长期要求温度在22-25,有一定昼夜温差。姜不耐寒,茎叶遇霜便枯死,根茎被迫休眠, 进入休眠期。处于休眠状态的姜种宜在温度10-15、相对湿度85%-95%的条件下储藏,防止受冻和失水。

    姜在整个生长过程中对水份要求较为严格,既不能干,又不能涝,始终保持土壤湿润即可,旺盛生长期需水量较高一些。姜耐阴不耐强光,在花荫下生长良好。重庆一般在五月份后需搭架用遮阳网膜遮荫。以砂壤土栽培最好,但重庆多做埂子姜,为便于筑埂,宜用壤土或粘壤土。姜对土壤酸碱性较为敏感,以ph5-7的中性或微酸性土壤为宜。姜亦是一种需肥量大的作物,栽培上要求较高的施肥水平,氮和钾对产量形成最为重要。

    二、品种

    姜的栽培历史长、分布广,演化形成了许多优良地方品种。

    (一)、重庆白姜   重庆地方品种,较耐热,分枝能力较强。根茎掌状,皮黄白色,嫩姜品质脆嫩,纤维少,辛辣味较轻。单株根茎重500左右。从定植到收获约120天。

(二)乐山生姜   四川乐山地方品种,耐热,不耐旱、不耐涝和强光,抗病力强。叶鞘基部紫红色,根茎扁平、呈掌状,皮浅黄色,肉黄色。单株产量450,从定植到收获150天。

(三)泸州白姜   四川泸州地方品种,株高80厘米,开展度25-30厘米。抗病力较弱。根茎肥大饱满,肉质脆嫩,皮黄白色,嫩芽粉红色,辛辣味较淡。

    (四)红爪姜   浙江地方品种,生长势强。芽带淡红色,故名“红爪”。根茎纤维少,品质好,皮淡黄色,肉鲜黄色,辛辣味浓。单株产量500,丰产性好。

    (五)黄爪姜   浙江地方品种,植株较矮。芽不带红色。根茎节密,肉质细密,皮淡黄色,辛辣味浓。单株重250

    三、栽培技术

(一)         (一)         栽培季节及整地施肥 

姜不耐霜寒,露地定植要求在终霜后地温在16以上,但在适宜栽培季节内应适时早播。播期越晚,生长期越短,白露节后天气转凉,将影响产量和采收嫩姜的品质。重庆地区一般采用地膜覆盖栽培,3月上中旬开始催芽,四月上中旬定植。

    选土层深厚、土壤肥沃、近水源、排水透气性好的地块,在前作收获后,立即深翻土壤,炕土两个月。立春前后满土泼施浓度大的人畜粪5000公斤作基肥,雨水节前再深翻一次土,锄细整平。姜田四周深理边沟。

    1、埂子姜  在雨水节开始挖沟筑埂。埂子长4左右(不宜太长),高25-34厘米,埂基宽26-30厘米,姜沟宽10-13厘米,连沟带埂40厘米左右。姜沟中间略高,两头略低,以防积水。埂要筑紧实,筑好后用地膜遮盖(防雨水冲刷)备用。

    2、平畦姜  33厘米深的厢沟,采用株行距17-26×36-66厘米进行栽培。

3、窝姜  按株行距33×33厘米、窝深25厘米打成错窝。不论用哪种栽培方法,整地时都要考虑方便田间管理操作和夏季搭棚遮荫。

    ()种姜处理及定植

1、种姜处理  选块大肉厚,表皮光滑,不干缩,芽完好无损伤,无病虫或无冻伤的健壮姜块作种。2月下旬-3月上旬晒干种姜表皮水分后,进行种子消毒,然后催芽。一般用温床催芽,或炉灶余热(薰姜灶)催芽。在催芽时,应保持20-28的温度,前期控制温度20-22 ,中期25-28 ,后期22-25,相对湿度70%-80%,约20天左右,便可出芽。

2、   2  定植  定植前,整地开厢,平畦栽培1.5m包沟开厢,每厢种3行;沟栽:按行距55-60厘米开沟,沟宽25厘米。结合开厢、窝施或沟施基肥,一般施腐熟的豆饼肥75公斤,堆沃肥2000-2500公斤,草木灰100公斤、铵酸铵15公斤,肥土拌匀后即可定植。

定植前,将催芽的姜种分成35-50g的小姜块,每块姜种上留有1-2个壮芽。一般5月上、中旬晴天定植。平畦栽培,行距55厘米,株距20厘米,亩植6500株。定植后,在将种上施少许腐烂的渣肥后再盖3-4厘米细土,然后施定根水,覆盖薄膜,促芽迅速生长。

(三)田间管理

幼苗出土后,及时揭膜,当苗高13-16 厘米 时,施肥增土。促进植株生长。以后间隔15-20天施肥培土一次,前期宜淡,中期宜浓,后期施肥量适当减少,每次施肥可加适量氯化钾、草木厌或复合肥。5-6月多雨季节,搭架遮阴,理沟排水;促进嫩姜生长。6-7月气温高,旱情渐重,应勤施淡施腐熟人畜粪水,使嫩盖生长健壮,提高品质和产量。

  (四)采收

嫩姜一般8月上旬-9月上旬采收,亦可根据市场行情适时采收。采收过早,品质好,产量低。老姜必须在霜降到来之前采收,否则受冻引起腐烂。

以上是露地栽培技术,生姜还可利用大棚保温防寒作用,进行大棚早熟栽培,一般2月下旬-3月上旬浸种催芽,3月下旬-4月上旬定植,7月份采收上市,以早期嫩姜上市,产量低一些,产值较高,在栽培上可适当密植,一般每亩定植1.2-1.4万株。栽培上中耕、施肥、培土要及时,注意棚内排湿,减少病害。

姜芽栽培  一年四季均可栽培,但以冬春上市的姜芽经济价值较高。近年来,四川的自贡、泸州及重庆的荣昌县,采用温室,或大棚内,利用工厂余热,或锅炉加温,热水管道供热,提高或保持温度,大棚内栽培床土温度(25-28 ),促进姜芽生长,迅速出土。当姜芽幼苗出土后,床温控制在25 左右,适时适量浇施肥水和培土,既保持床土湿润,又利于姜苗生长,芽茎膨大,当姜苗植株高30厘米左右,采收姜芽上市销售。

 四、病虫害防治

 姜瘟病  该病由黄极毛杆菌侵染所致的细菌性病害。病源菌在土壤及姜种內越冬,在田间通过雨水、流水和地下害虫传播。夏季高温多雨,气温20以上时容易发生,多阵雨天气,土壤粘重,多年连作,排灌条件差等易于流行。其主要侵害地下茎和根部,症状为根茎上初呈黄褐色水浸斑,渐渐扩大,组织软化腐烂,流出带有恶臭的污白色汁液,仅剩下空壳;根变黄褐色后腐烂,茎呈暗紫色。防治方法:1、选留无病姜种,浸种催芽定植时及时剔除带病种块。 姜种切口蘸草木灰下种。2、实行轮作,高畦深沟栽培,及时排水和拔除病株,病穴撒石灰能减轻病害。 3、药剂防治  78%姜瘟宁可湿性粉剂浸种半小时、闷种6小时,或用40%福尔马林100倍液浸、闷种6小时进行姜种处理;齐苗期用78%姜瘟宁可湿性粉剂300倍液灌窝,或用1000单位农用硫酸链霉素可湿性粉剂或1000单位新植霉素3000倍液灌窝,或用90%三乙膦酸铝可溶性粉剂300倍液灌窝。每10-15天灌一次,连续2-3次。

 

 


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