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无公害蔬菜生产的有关问题问答

 作者: 来源: 时间:[2010-04-22] 共有[ 2269 ]位读者阅读过此文

1、什麽是无公害蔬菜?
  无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。当前无公害蔬菜的标准主要是指蔬菜产品要达到三个不超标,一是农药残留量不超标,无公害蔬菜不能含有禁用的高毒农药,其他农药残留量不超过允许标准。二是硝酸盐含量不超标,无公害蔬菜中硝酸盐含量不能超过标准允许量,一般在432ppm以下。三是三废等有害物质不超标,无公害蔬菜的三废和病原微生物等有害物质不超过规定允许量。

  2、我国蔬菜污染的现状?
  众所周知,随着我国人口的迅猛增加,农产品的供求关系极为紧张,为了增加产量,在农业生产中大量的使用了化肥和农药,经过了几十年的发展,在增加了农产品的同时,造成了许多环境污染和社会公害,在我国有些地区,不仅大气、水体、农田被污染,而且造成带有超标农药等有害物质的农产品进入市场。据八十年代以来不完全统计:武汉市检测市场蔬菜中有机氯检出率100%,最高的超标10倍;杭州市抽样检测秋菜,乐果超标率50%,最高残留量8.4mgkg,超标8.4倍;西安、宝鸡、咸阳检测黄瓜、甜椒、番茄,有机磷超标率54.5%;北京市市场菜抽样检测有机磷超标率33.3%,其中,韭菜有机磷超标率100%,小白菜超标率80%,油菜超标率50%,韭菜中氧化乐果最高残留量达15.39mgkg,黄瓜上甲霜灵超标22%。更严重的是菜农滥用国家禁止在蔬菜上使用的甲胺磷、呋喃丹、1605、涕灭威等高毒农药,造成消费者食后中毒,甚至死亡的严重后果。广州市19891992年由于食用含甲胺磷的蔬菜中毒共24起,312人,1997年,深圳市蔬菜产品中农药残留检出率达92%,超标率达5 5%出口香港的检出率达81%,超标率6%。。1991年天津市韭菜中毒,仅南开医院就收治100多人;据不完全统计,1997年夏秋高温季节,因食用农药污染的蔬菜而中毒的事件,见诸报道的达70多起。
  1997年北京市蔬菜所对几十种蔬菜共抽70多个样品进行检测,发现硝酸盐含量在432mgkg以下的只有20个,硝酸盐污染的占71.4%,其中污染特别严重的(大于2000mgkg)有13种,占18.6%,据中国农科院蔬菜所抽样测定北京市菠菜硝酸盐含量高达2358mgkg,  萝卜2177mgkg,上海、广州等大城市蔬菜中亚硝酸盐的含量超标28倍,据报导,对重庆市售50余种蔬菜调查发现,有20余种蔬菜硝酸盐含量超过或远远超过世界卫生组织制定的限量标准。由此可见,我国蔬菜污染的状况是十分严重的,已经危及到人民的身体健康和生命安全。

  3、蔬菜的主要污染来源是什麽?
  蔬菜污染主要是来自于环境污染与生产污染。环境污染主要是指环境中大气、水源、土壤的污染,一是大气污染,主要是汽车排除的含铅废汽,空气中漂浮的粉尘及工厂废气中排出的有毒气体,主要有害物有二氧化硫、氟化氢等。二是水质污染,主要发生在城郊及生活密集区,由工厂、生活区排放的废水及生活用水污染造成的,污染物主要是酚类化合物、氢化物、苯、致病微生物。三是土壤污染,主要污染物是重金属,如镉、砷、铬、汞、铅等。
  生产污染主要是指生产过程中由农药和肥料施用不当造成的污染,化肥的不合理使用主要是指氮肥的过多使用,是造成蔬菜体内存在过多的硝酸盐的主要原因,硝酸盐能在人体内转变为亚硝酸盐,可直接使人中毒;亚硝酸盐在人体胃中还极易转化为亚硝铵,亚硝铵是强致癌物。农药的不合理使用会发生农药使用者或食用带药蔬菜者的中毒事故,而残留在蔬菜上的农药还会积累于人体,造成慢性中毒,损害人体的脏器功能,以及致癌、致畸、致突变等。不合理的使用农药和化肥,还会更进一步地造成生态环境的污染。

  4、世界无公害蔬菜生产发展的概况?
  从70年代开始世界上的一些发达国家就开始关注无污染农产品的生产,1972年在德国成立了有机农业国际联盟,经过20多年的发展,目前该联盟已有来自90多个国家和地区的500多个成员组织,组织生产无污染无公害的有机食品。近年来,美国、荷兰等欧美国家提出要尽量减少化学农药的使用,着手对化学农药重新注册登记,提倡采用生物防治和农业综合防治技术来防治害虫,以保护生态,减少农药对蔬菜的污染。在德国,目前生产绿色食品的(即没有受农药、化肥污染的食品)的绿色农场有5000多个,生产的绿色食品总量占食品总量的1.5%,售价比一般食品高出2-3倍。各国市场上供应的无公害蔬菜,其价格都比一般蔬菜高出30-100%。

  5、我国无公害蔬菜发展的概况?
  我国从1983年开始,由农业部植保总站组织部分省市开展了一系列无公害蔬菜生产的技术研究应用工作,取得较好的成绩。1989年农业部绿色食品办公室的成立,将无公害蔬菜纳入绿色食品的范畴。近年来全国各大城市无公害蔬菜工作发展很快,广州市政府1991年正式提出要实施无公害蔬菜生产,1997年1月全面实施了净菜上市,全市有15万亩菜地实施了无公害蔬菜生产,国家商标局正式批准了广州花都市的无公害蔬菜HDV商标;杭州市将推行无公害蔬菜产业化 ,从蔬菜生产到销售整个过程实行无公害管理;广西省将在今明两年在全区实施无公害蔬菜生产计划;南京、上海、深圳等大城市都将无公害蔬菜生产列上了政府的工作日程。全国还建立和发展了天津蓟县、山东寿光、河北永清县等一批无公害绿色食品基地。

  6、生产无公害蔬菜的办法是什麽?
  (1)选择环境条件达标的地区建立蔬菜基地在环境条件达到规定标准的地区建立无公害蔬菜生产基地,是防治蔬菜污染的关键性措施。应根据环保部门提供的资料,切实把好水质、大气、土壤关。基地的基本条件是基地灌溉水应符合国家《农田灌溉用水标准》,基地的空气条件应低于《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》之下,基地周围没有排放有害物质的污染源,距公路主干线50100以上,相对集中成片,有利于规模化生产。
  (2)制定、推广科学的无公害蔬菜生产的施肥技术规范
  随着现代农业的发展,尤其是化肥的不当施用,造成了菜地有机质含量下降,土壤物理性能变劣,土壤中养份的平衡被破坏等弊端,特别是过量地施用氮肥,是造成蔬菜体内的硝酸盐含量超标的重要原因。因此改革施肥制度,制定科学的施肥技术规范,提倡施用有机肥和配方施肥,即满足蔬菜生长的需要又保证植株体内硝酸盐含量不超标。
  (3)研究、推广科学的无公害蔬菜病虫害防治技术
  贯彻执行预防为主,综合防治的植保方针,研究推广以农业防治为基础的蔬菜综合防治技术,结合优先选用生物农药,减少化学农药的用量,合理施用农药,减轻污染程度,控制病虫害在经济允许水平之下,使蔬菜中农药的残留量低于国家规定标准。

  7、保证无公害蔬菜生产顺利进行的措施是什麽?
  (1)、建立健全检测体系。健全的检测体系是无公害蔬菜生产的重要保证,必须建立市、区(县)、镇(乡)、村各级构成网络的监测体系,从生产过程,采后处理、运输到市场销售全过程监督无公害蔬菜生产和销售工作。
  (2)、制定、颁布一套无公害蔬菜的管理规范,使无公害蔬菜的生产、销售有法可依、有章可循。确定上市蔬菜的质量标准,包括上市蔬菜的外观标准和理化指标的标准,在3-5年内达到不合格蔬菜产品严禁上市的目标;制定我市无公害蔬菜农药安全使用管理规程从法制和法规上杜绝在蔬菜生产中滥施有害农药的现象;制定我市无公害蔬菜肥料安全使用管理规程,建设蔬菜专用肥厂,大力推广无公害蔬菜专用肥料,使无公害蔬菜栽培用肥得到保障。

 

生产A级绿色食品禁止使用的农药 

种类

农药名称

禁用作物

禁用原因

有机氯杀虫剂

滴滴涕、六六六、林丹、高残毒

DDT、硫丹

所有作物

高残毒

有机氯杀螨剂

三氯杀螨醇

蔬菜、果树、茶叶

工业品中含有一

定数量的滴滴涕

有机磷杀虫剂

甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷

甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷

氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、灭克磷等

所有作物

剧毒高毒

氨基甲酸酯杀虫剂

涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威

丙硫克百威

所有作物

高毒、剧毒或代谢物

高毒

二甲基甲脒类杀虫

杀螨剂

杀虫脒

所有作物

慢性毒性、致癌

拟除虫菊酯类

杀虫剂

所有拟除虫菊酯类杀虫剂

其他水生作物

对水生生物毒性大

卤代烷类熏蒸杀虫

二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯丙烷

溴甲烷

所有作物

致癌、致畸、高毒

阿维菌素

 

蔬菜、果树

高毒

克螨特

 

蔬菜、果树

慢性毒性

有机砷杀菌剂

甲基胂酸铵、福美胂、福美甲胂

所有作物

高残毒

有机锡杀菌剂

三苯基醋酸锡、三苯基氯化锡、三苯

基羚基锡

所有作物

高残留、慢性毒性

有机汞杀菌剂

氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞(赛力散)

所有作物

剧毒、高残留

有机磷杀菌剂

 

 

 

取代苯类杀菌剂

五氯硝基苯

所有作物

致癌、高残留

四—D类化合物

除草剂或植物生长调节剂

所有作物

杂质致癌

二苯醚类除草剂

除草醚、草枯醚

所有作物

慢性毒性

植物生长调节剂

有机合成的植物生长调节剂

所有作物

 

除草剂

各类除草剂

蔬菜生长期

 

 


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