重庆三千种业有很公司
 ■ 栏目导向 -> 返回首页 -> 文章内容...

方智远院士:让“洋白菜”变中国货

 作者: 来源: 时间:[2010-05-04] 共有[ 4480 ]位读者阅读过此文

方智远:让“洋白菜”变中国货

    

  提起中国人的餐桌,不能不提甘蓝。“甘蓝就是俗称的‘洋白菜’。一项统计调查显示,中国人常吃的蔬菜中,除了大白菜、萝卜、辣椒,排在第四位的就是它。之所以很多人叫它‘洋白菜’,原因就在于起初我国并没有自己的种子,老百姓餐桌上吃到的,都是从日本等国引进来的‘洋货’。”中国工程院院士、农业科学院蔬菜花卉研究所研究员方智远教授对《北京科技报》记者说。这位在甘蓝领域奋战了40年的老专家,主持培育成功了20个品种的甘蓝,是当之无愧的中国“甘蓝之父”。

  甘蓝是草本植物,属于蔬菜种类中的十字花科,原产地在地中海北岩,适合生长在温和至凉爽的气候环境中。“既然别的国家都能拥有自己的甘蓝,中国也不能例外。”这就是方智远对自己暗下的决心。

  1964年,方智远从武汉大学生物学专业毕业后,摆在他面前的有两条路:一个是做技术,一个是搞农业。六十年代的中国,刚刚经历过大跃进的疲惫,落后的农业加上无情的天灾,大部分地区的人民都吃不饱饭。老一辈人常称那个时期为‘瓜菜代’、‘底标准’,意思是除了国家供应的口粮外,能吃的东西都吃了,比如农村坡地里的茅草根、各种榆树皮、槐树叶、花生皮、米糠,都是当时的“代食品”。

  “我一定要让中国人的餐桌丰盛起来。”最终选择“为农业奋斗终生”的方智远,将培育甘蓝定为最重要的课题。“为了快速解决温饱问题,一开始我们的目标就一个——甘蓝的产量一定要大。那么杂交无疑是最好的选择,我们可以利用基因重组,把两个或多个优良品种结合在一起,这样杂交种植出的作物优势明显,且可增产20%以上。”

  从70年代开始,方智远就潜心投入到杂交甘蓝的研究中去,并终于在1973年推出我国本土栽培的第一代杂交甘蓝“京丰一号”。“它是利用‘自交不亲和系’方式培育的。所谓‘自交不亲和系’指的是,某一植物的雌雄两性机能正常,但不能进行自花授粉或同一品系内异株授粉。简单来说,就是自己和自己不授粉,不结果实,需要进行杂交授粉。”不过方智远说,这种方式亦存在缺陷,即杂交率很难达到100%,偶尔还是会出现“自花授粉”。

  在“京丰一号”顺利诞生以后,方智远又紧接着育成了“报春”、“晚丰”等7个甘蓝一代杂交,改变了我国甘蓝长期依靠进口的被动局面。与此同时,实现增产20%~30%。

  当时的甘蓝不仅产量大,而且“个头”也重。有时一个甘蓝就有七斤重,相当于现在的一个小西瓜,再加上价格又便宜,每棵只需几毛钱,足够一家五六口人吃一个礼拜,所以销量非常好。

  “在七八十年代可以明显感觉到,我国的甘蓝从之前的‘不够吃’,到后来的‘吃不完’。”方智远说,当时全北京城大街小巷的菜摊,到处都堆满了“京丰一号”。有时走在路上,看到行人骑的二八自行车上,前筐和后座都载满了甘蓝,那真是一种自豪的证明,“洋货”彻底变“国货”了!

  当时,我国生产的甘蓝在产量上远远超越了进口品种,但紧接着问题又出现了:国产甘蓝的抗病性相比于国外品种稍弱,一些常见病害,比如黑腐病较为严重。这种病会从甘蓝的下部叶片开始,渐渐形成“V”形黄褐色病斑,直至叶脉变黑坏死。黑腐病一度使甘蓝大面积减产,最严重时,一亩地会损失70%的产量。

  心急如焚的方智远,经过潜心研究,终于在80年代培育出新一代抗病性甘蓝,对“黑腐病”等拥有天然抗体,小家伙们的“体格”日益强壮起来。

  90年代,方智远在原先的基础上又研究出6个“雄性不育”的杂交甘蓝,这种在国内外均属首创的培育方法,弥补了先前杂交率难以达到100%的缺陷,且将先前的人工授粉改进为蜜蜂授粉,大大降低了生产成本。这些新品种品质优、抗性强,每亩增加产值约为200元人民币。

  眼见甘蓝的性状逐步完善,方智远又将研究方向转为“食用口味”与“食用外观”。“东方人与西方人的饮食习惯有很大不同,美国人经常把甘蓝拌沙拉生吃,我们除了凉拌,更主要的是炒菜。因此适合中国人的甘蓝,应当在过油后口感同样脆爽。此外,过去的家庭模式,通常是一户十来口人的‘大家子’,大块头的甘蓝因为实惠而颇受青睐。但对于如今的三口之家而言,这样的‘体重’就需要‘减肥’了,两斤以下的‘小家伙’既能保证外观精致,又不至于因放得太久吃不完而为保鲜发愁。”

  方智远告诉记者,目前国际市场上关于甘蓝的竞争日趋激烈,很多新型进口品种正在大肆抢占中国人的餐桌。一些大型跨国公司不但拥有强大的资金优势,更重要的在于,他们的甘蓝有一个明显优势:即便经历长途运输,菜品的外观也不会开裂,口感依然鲜脆。“如何保证我国的甘蓝也具有这种‘耐运性’,是我们目前正在研究的重要课题。”

  对于方智远而言,甘蓝就是他工作的全部重心。平时,只要想到新的实验点子,他就会拿着铲子,到大棚里一待就是七八个小时。在时间允许的情况下,他还会亲自下乡向农民传授种植技巧。“如今全国各地的农村我都跑遍了,只剩下西藏还没去了。”无论天气多恶劣,方智远也不会在工作上打折扣,他总要在农民完全理解种植技巧后,才会起身离开。为此,在他的身上,留下了多处晒伤痕迹。

  但是,方智远却显得很释然。“每当看到那些翠绿的甘蓝,我就像是看到了自己的孩子,充满了热情。我会一直研究下去,直到培育出最顶级的甘蓝为止。”

 来源:YNET.com 北青网  北京科技报    李金金


【字体: 】 【收藏】 【打印】 【关闭
·相关文章
 
条件:

检索: 

 

设为首页 | 加入收藏 | 广告服务 | 招聘信息 | 保护隐私权 | 免责条款 | 管理员登录 | 版权所有:重庆三千种业有限公司

地址:重庆市南岸区东路二巷12号 邮编:400060 电话:023-62802047  传真:023-62816657 

技术支持:重庆市农业科学院农业科技信息中心  渝ICP备17014528号